- Өсімдік майы - 30 миллилитр
- Аяғының аяғы - 1500 грамм
- Тұз - 2 шай қасық
- Кремді гиге - 80 грамм
- Сарымсақ - 2 тіс
- Бұршақ - 400 грамм
- Кинза - 10 грамм
- Пияз - 2 дана
- Қыша Дижон - 3 шай қасық
1. Маринадталған ет келесідей: барлық жағынан мұқият үлкен теңіз тұзымен сүртіңіз. Қышқыл сөлі шырынын, жаңғақ бұрышын, түйіршікті майын, қыша, дәмдеуіштерді, кориандрді, сарымсақты араластырыңыз және осы қоспаны аяқпен жабыңыз, сөмкеге салып, тұздықты құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Келесі күні қуыруға болады. 2. Пісірмес бұрын аяқты астықтан тазалаймыз, пісіруге арналған жейдеге қойып, ұштарын бұрап, шыны пісіру парағына қойыңыз. 3. Пешті 220 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, оған пісіру парағын салып, 20 минуттай осы температурада ұстаңыз. Содан кейін температураны 180 ° C дейін төмендетіп, басқа сағатқа пісіруді жалғастырамыз. Енді пісіру парағын алып, сөмкені кесеміз. 4. Оны басқа жағына аударып, тұздықты құйып, басқа жағын жеңдерсіз 15 минут пісіріңіз, кейде шырынды құйыңыз. 5. Аяқ барлық жағынан біркелкі қуырылған кезде, пешті өшіріңіз. Біз етке 20 минут қоямыз 6. Сиырдан өткір пышақпен кесіңіз де, үстіне соусты құйыңыз. Мұнаймен боялған жасыл бұршақтар керемет бүйір тағам болады.
Қызметтер: 6