Барлығы Гренландияда зерттеуден басталды. Бұл жерде тұратын эскимос қандағы холестерин деңгейінің төмендігі анықталды. Олар сирек атеросклероз, миокард инфарктісі, гипертензия - жоғары холестеринмен байланысты аурулар. Зерттеушілер біржақты қорытынды жасады. Эскимос күн сайын шамамен 16 грамм балық майын тұтынатындықтан, бұл жүрекке және қан тамырларына жағымды әсер етуі керек дегенді білдіреді.
Бүгінде әлемдегі кардиологтар балық майы бар омега-3 май қышқылдарының жүрек-тамыр ауруларынан өлім қаупін 30 пайызға азайтатынын мойындайды. Бұл өте маңызды нәтиже. Осылайша, егер сіздің отбасыңызда мұндай аурулардың болғанын байқасаңыз, балық майы жеткілікті мөлшерде қабылдаңыз. Өйткені ол жүрегімізді нығайтады! Осылайша, құрамында омега-3 май қышқылдары бар тағамдарды үнемі тамақтандыру керек.
Миға арналған тағам.
Медицинадағы ең озық идеялар зертханалық егеуқұйрықтарда сыналған. Омега-3 қышқылдары эксперименталды кеміргіштердің диеталарынан алынып тасталғаннан кейін, үш аптадан кейін олар жаңа мәселелерді шеше алмады. Бұған қоса, олар стресстік жағдайларға толы болды. Адамдарға да дәл осындай нәрсе. Мұны Израильдің зерттеушілері дәлелдеді. Балық майы көмегімен депрессияны емдеудің тиімділігі төмендегідей болды. Плацебо ағзасына әсері салыстырылды - қарапайым зәйтүн майы (омега емес 3) - тазартылған балық майы (омега 3-ке бай). Үш апта бойы балық майын ішкен науқастардың жартысынан көбі депрессияны толығымен немесе оның көріністері айтарлықтай төмендеді. Кейінгі зерттеулер эмоциялық бұзылулар мен ауыр депрессияға ұшыраған адамдардың қандағы DHA (омега-3 өкілдерінің бірі) деңгейінің өте төмен екендігін растады. Қазіргі уақытта зерттеушілер депрессия, апатия, алаңдаушылық, ұйқысыздықты жою үшін майлы балықтар көмектесе алатынына сенімді. Келісіңіз - дәмді пісірілген балық антидепрессант таблеткалардан гөрі аса тәбетті.
Неге бұлай болып жатыр? Жауап қарапайым болып көрінеді: біздің церебральды қыртыстары 60% май кислотасы DHA (докозаэкеаено қышқылы). Неге балық майы депрессияны емдеуде соншалықты кең емес? Өкінішке орай, бұл ақша туралы. Омега 3 май қышқылдары табиғи өнім болып табылады және сондықтан патенттелмейді. Осылайша, балық майы ірі фармацевтикалық компанияларға қызығушылық тудырмайды. Бұл арзан және супер пайда әкелмейді. Сондықтан болашақ зерттеулер мен жарнама үшін қаражат аз бөлінеді.
Әрбір балық пайдалы емес.
Балық шаруашылығында өсірілген балық табиғи резервуарларда ұсталған балықтарға қарағанда омега-3 қышқылдарын азайтады. Мұның бәрі азық-түліктің алуан түрлері. Омега-3 қышқылы табиғи су объектілеріне бай шағын шаян тәрізді және балдырларға шоғырланған. Ал балық шаруашылығында диета көбіне аралас жемшіктерден тұрады. Дүкенге барыңыз және салыстыру: «жабайы» лосось жасанды түрде өскеннен әлдеқайда қымбат. Бірақ сіз келісесіз - адамның денсаулығы мен денсаулығымыз біз үшін өте құнды! Мүмкін болса, жапондықтар сияқты жаңа балықты жеу. Омега-3 балықтарын қуыру және мұздату кезінде май қышқылдары тотықтайды және құнды қасиеттерін жоғалтады. Консервілерге де қатысты. Жапсырмалар туралы ақпаратты мұқият оқып шығыңыз. Кейде майлы балықтар қаптамаға дейін майсыз болады және ол өте аз омега-3 қышқылдары бар. Соған қарамастан, консервіленген сардины, әдетте, балық аулайтын кемелерге шығады және азайтпайды.
Пайдалы өсімдік майы.
Әдеттегі күнбағыс майы құрамында көптеген омега-6 май қышқылдары бар. Мысалы, зығырдан жасалған омега-3 қышқылына бай. Бұл қышқылдар, әрине, дене үшін пайдалы және қажетті. Бірақ ұқсас атауларға қарамастан, олардың мақсаты әртүрлі. Омега-3 көп айтылған, бірақ омега-6 - жасушалық мембраналардың маңызды құрамдас бөлігі. Дәрігерлер біздің диетамыздағы майлы тепе-теңдікті дұрыс таңдамайтынымызды көрсетеді. Омега-6 құрамында өсімдік майының және омега-3 бар майдың қатынасы 4: 1 - 5: 1 пропорциясында болуы тиіс. Сонымен қатар, статистика көрсеткендей, біздің диетамыз өте ерекшеленеді. Бір қасық рапс немесе зығыр май (омега-3) үшін 10 немесе тіпті 20 күнбағыс майы (омега-6) бар. Себебі, омега-6 бар өнімдер оңай қол жетімді. Сонымен қатар, олар әлдеқайда арзан. Сіз оларды күнбағыс майы, жүгері, соя және тіпті ет бар. Бір жағынан, сізде бұл өнімдер бар. Екінші жағынан, омега-6 және омега-3 қатынасы ұсынылған мәндерге сәйкес келуін қамтамасыз ету үшін бірдеңе істеу керек.
Мысалы, ас үйде кішігірім төңкеріс жасай аласыз: күнбағыс майын (омега-6) рапс майымен (омега-3) немесе зәйтүн майымен (ол қышқылдың көп мөлшерін қамтымайды) ауыстырып, ). Бір мезгілде сары май мен кремді азайтуды ұмытпаңыз. Омега-3-нің одан әрі сіңірілуіне кедергі келтіретін қаныққан май қышқылдары үшін бізде көптеген нашарлар болғандықтан, сіз әлі де диетаны өзгертудің орындылығын білмейсіз бе? Сонда сіздің миыңыз жоғары сапалы бензинмен жұмыс істеудің орнына сұйытылған жанармай ұқсастығын «жеуге» мәжбүрлейтін қозғалтқыш деп ойлап көріңіз. Сіз қалай қарайсыз?
Балық немесе балық майы?
Біздің еліміздегі әйелдердің омега-3 май қышқылдарын тұтынуы тым төмен. Біздің күнделікті доза 1-ден 2 г-ға дейін болуы керек (және депрессиядан құтылғыңыз келсе - 2-3 г). Біздің диетамызда әр аптада майлы балықтардың 2-3 рет порциясы болуы керек, жалпы салмағы 750 грамм. Әрбір әйел осы себептерді бірнеше себептермен шеше алмайды. Бұл мәселені капсуладағы балық майы арқылы шешуге болады. Бұл ерекше иіс пен дәмден қорықпайтын экологиялық таза өнім.
В, С және Е дәрумендерінің маңыздылығы
Денедегі омега-3 жетіспеушілігі болуы мүмкін, тіпті егер сіз үнемі ұсынылған дозаларды қолдансаңыз да, бұл туралы ойлап көрдіңіз бе? Біріншіден, спирт омега-3 ресурсын түбегейлі сарқылады. Екіншіден, белгілі бір дәрумендер мен минералдардың болмауы омега-3 қышқылдарының сіңуін едәуір азайтады. Метаболизмді жақсартатын дәрумендер, сондай-ақ омега-3 сіңірілуіне В, С және Е витаминдері қажет, әсіресе Е дәрумені қажет, тіпті аз мөлшерде омега-3 тотығуынан қорғайды.
Тауық жұмыртқасы туралы бүкіл шындық.
Бірнеше жыл бұрын медицина журналдарында құс фабрикаларында тауықтан жасалған жұмыртқалардың ауылдық тауықтың жұмыртқаларынан 20 есе аз омега-3 қышқылдары бар екендігі туралы ақпарат жарияланды. Өйткені тауық тауықтары табиғи азық-түлікті жеп, жүріп-тұру еркіндігіне ие. Сондықтан мүмкіндігінше «ауыл» жұмыртқасын пайдаланыңыз. Бүгінгі күні жұмыртқаны омега-3 қышқылымен байытылған салауатты тағамның мамандандырылған бөлімшелерінде сатып алуға болады. Айтпақшы, байыту қарапайым тәсілі - тауықтар диетасында зығыр майы немесе балдырлар жатады.
Жас анаға көмектесу.
Егер сіз сау баланың дүниеге келгелі келсе, капсулаларды балық майымен жұтуыңыз керек. Неліктен? Бірнеше себептер бар. Зерттеулер көрсеткендей, кем дегенде 9 айда емшек сүтімен безендірілген нәрестелердің көбісі ақылды болады. Омега-3 баланың денесіне анасының сүтімен енгендіктен. Бұл мидың, орталық жүйке жүйесінің және жүректің дамуына өте пайдалы. Жасанды азықпен қамтамасыз ете отырып, бала бұл артықшылықтан айырылады. Және тағы бір нәрсе: егер сіз балық майы емес болсаңыз, жүктілік кейін босанғаннан кейінгі депрессия жоғары тәуекел. Әсіресе екінші (және кейінгі) жүктіліктен кейін, әсіресе жүктілік арасында жеткілікті уақыт болмаса.
Майдан май алу мүмкін емес пе?
Балықтың бір капсуласында шамамен 20 ккал бар. Дегенмен, балық майы бұл салмақты алу қиын. Манико-депрессиялық синдроммен ауыратын науқастар бойынша зерттеулер жүргізілді. Олар үлкен мөлшерде балық майын тағайындады. Гарвард университетінің зерттеушілері күнделікті балық майы көп мөлшерде тұтынатынына қарамастан, пациенттердің салмағын жоғалтпайтынын анықтады. Кейбіреулер тіпті салмағын жоғалтты! Бұдан басқа, кейінгі сынақтар кезінде (тышқандарда бұл жолы) омега-3 қышқылдарын алатын тышқандар қалыпты тағаммен (омега-3 болмаған) бірдей санда калорияны бергеннен гөрі бір жарым есе аз екендігін анықтады. Дене пайдалы омега-3 қышқылдарын пайдаланады, майлы тіндердің пайда болуын азайтады деп болжауға болады.
Омега-3 тиімді қасиеттері:
- Жүрек-тамыр ауруларының қаупін төмендету (холестеринді және қан қысымын төмендету).
- Олар гормоналды өзгерістер мен аллергияны емдеуде қолданылады.
«Олар жүрекке шабуыл жасайды, тіпті қатерлі ісікке жол бермейді»
«Олар иммунитетті нығайтады».
- Олар мидың дұрыс дамуы үшін маңызды.
- Олар эмоциялық проблемаларға көмектеседі.
- Кейбір ғалымдар дислексия мен депрессияның жиі кездесетін жағдайлары омега-3 май қышқылдарының жетіспеушілігіне байланысты.
Омега-3 қышқылдары бар өнімдер:
- Планктон және балдырлар. Олардағы омега-3 қышқылдары балдырлар мен планктондарда балық, моллюскілер және шаян тәрізділер арқылы ағзаға кіреді.
- Майлы балықтарда көптеген омега-3 қышқылдары кездеседі. Қышқылдарға ең бай болып суық теңіз суларында (кему тәртібімен) тұратын балық түрлері бар: скумбрия, майшабақ, тунца, анчоус, лосось, сардин.
- Бұл қышқылдардың зығыр, жаңғақ және Бразилия жаңғақтары, рапс майлары, шпинат және басқа жасыл салаттардағы үлкен концентрациясы.
Енді сіз омега-3 май қышқылдары бар қандай тағамдарды тамақтануға артықшылық берілетінін білесіз.