- Крекерлер - 110 грамм
- Мұнай - 55 грамм
- Қант - 12 грамм
- Сирек ірімшік - 1 кг
- Тұз - 1 грамм
- Қант - 350 грамм
- Ұн - 23 грамм
- Лимон шырыны - 2 шай қасық
- Ваниль сығындысы - 1 шай қасық
- Майлы крем - 1 шыны
- Жұмыртқаның сарысы - 2 дана
- Жұмыртқа - 6 дана
Құрамы: ірімшік, қант, лимон шырыны, ваниль сығындысы, жұмыртқаның сарысы, жұмыртқа, қаймақ немесе қаймақ. Бұл ингредиенттердің ара қатынасы түпкілікті дәмді (анықталған немесе тәтті) және текстураны (тығыз немесе пушистый) анықтайды. Бұл рецепт тортты жылдам дайындаудан басталады. 4 кг крекерді, 1 ас қасық түйіршіктелген қантты және 4 ас қасық еріген майды жинаңыз. Крекерді кішкене бөліктерге итеру үшін, оларды азық-түлік процессорларына салыңыз. 10 секундқа крекерді шайнау. Сондай-ақ, оларды пластикалық қапшықта ұсақтау арқылы ерітуіңізге болады. Содан кейін, орташа ыдыста қант пен сары майды сулыға дейін араластырыңыз. Бір ас қасық майын ериді және оның жартысын 10 дюймдік пісірме табаққа қолданыңыз. Содан кейін қоспаны крекерден құйып құйыңыз. Бетінің тегіс болуы үшін, әйнек артқы жағымен қоспаны басыңыз. Шеттерін қасықпен басыңыз. 325 ° F-де шамамен он екі минут пісіріңіз. Торт жақсылап хош иіс болған және алтын қоңыр болып көрінгеннен кейін оны пештен шығарып алыңыз. Торттың салқындаған кезде май жағу үшін май жағыңыз. Толтыру, Құрамы: 2-1 / 2 фунт крем ірімшігі, 1/2 кесе сығындысы, 1-3/4 кесе қыш құмы, 1/8 шай қасық. тұз, 2 шай қасық. лимон шырыны, 1 шай қасық. ваниль сығындысы, 2 ірі жұмыртқаның сарысы, 6 ірі жұмыртқа. Кілегей ірімшігін кішкене бөліктерге бөліп, араластыратын ыдысқа салыңыз. Тегіс болғанша 2-3 минут араластырыңыз. Содан кейін тұз және 1/3 қант қосыңыз. Әрі қарай араластырыңыз. Қанттың үштен бірін қосыңыз. Микс. Қанттың соңғы 3 бөлігін, 3 ас қасық ұнды (тұрақтылық үшін) қосыңыз. Қосылған ұн пирожныйдың дәмі мен құрылымына әсер етпейді, крекингтің ықтималдығын азайтады. Лимон шырынын және ваниль сығындысын қосыңыз. Біз араластырамыз. Май қосып, май қосыңыз. Жұмыртқаның сарысын қосып, араластырыңыз. Енді үш жұмыртқа қосып, араластырыңыз. Араластырып, қалған 3 жұмыртқаны қосыңыз. Қоспаны салқындатылған тортпен қалыпқа қойыңыз. Пешті алдын ала қыздырылған пеште 500 ° F дейін орнатыңыз. Он минуттан соң температураны 200 ° F дейін азайтыңыз. Пештің температурасын біртіндеп төмендетіңіз. 1 сағат 40 минут пісіріңіз, пирожаның ортасының температурасы 150 ° F аспауы керек. Тортты пештен алыңыз. Оны 10 минут бойы суытыңыз. Торт пішінінің шеттеріндегі пышақты сызыңыз. Тортты тағы 2 сағат салқындатып, пішінді пластик пакетке салып, тоңазытқышта 5 сағатқа қойыңыз. (14) Тортты тоңазытқыштан өткір пышақпен кесуге және кесуге дейін шамамен отыз минуттан кейін алып тастаңыз.
Қызметтер: 3