Көкөністермен толтырылған ет өнімдері
Құрамы: 600 грамм жер сиыр еті, 750 грамм картоп, жасыл пияз, 1 сары және 1 қызыл бұрыш бұрышы, 2 жұмыртқа, 2 пияз, 70 грамм ескі тоқаштар, 200 грамм крем, 200 грамм ет сорпасы, 400 грамм қызанақ, жер қара бұрыш пен тұз.
Дайындау. Тұтақты суға батырып, тәтті бұрыштарды жолақтарға бөліп, жасыл пиязды екіге бөліңіз. Біз пешті басып, оны ет тартатын етпен біріктіре аламыз, ол ет тартқыштан өтуге мүмкіндік береді, біз жұмыртқаны, тұзды және бұрышты атамыз. Біз төрт бөлікті төрт бөлікке бөліп, алдын-ала майланған пісіру парағына отырамыз. Бұдан кейін бұрыштың қабаты, содан кейін тартылған ет қабаты, содан кейін жасыл пияздың қабаты, тартылған ет, сосын тәтті қызыл бұрыш қабаты, тартылған ет қабаты салып, рулеткаға нан пішінін береді.
Картоп пен пияз, орамның айналасына таралады. 200 градус температурада, салат сорпасына немесе кілегейге бір сағат бойы пісіріңіз, рулетканы пісіргеннен кейін жарты сағаттан кейін пісірілгенге дейін тоқаш пен тоқашқа кесілген қызанақтарды қосыңыз.
Бұл дәмді және әдемі ролл керемет жаңа жылдық тағамдар болады, ол сіздің қонағыңыз кім болатынын бәріне ұнатады.
Шампаньондарға арналған «Мерекелік»
Құрамы: 500 грамм шампиньон, 1 шай қасық лимон шырыны, 1 ас қасық дайын қыша, 1 ас қасық сары май, 1 бас пияз. Бір жұмыртқаның сарысы, бір жұмыртқа, екі кептірілген өрік, шұңқыр жоқ 2 ұсақталған, қарағай жаңғағының 50 грамм, жүзім 50 грамм, тартылған етдің 150 грамм, қайнатылған ветчина 200 грамм, қант печеньесі 400 грамм, қант шөкімі, қара бұрыш және тұз.
Дайындау. Жаңа жыл мерекесі Жаңа жылдық үстелді безендіреді және бәрі оған ұнайды.
Маймен, тұзбен, бұрыштан өтіп, лимонның қант және шризнем шырынын себіңіз. Біз ірі кесектерге кесілген кесектер мен кептірілген өрік кесіп, тартылған етпен біріктірдік, саңырауқұлақ массасын, қыша, қарағай жаңғағын, мейіз, жұмыртқа қосамыз.
Ветчина кесектерін пирогов түрінде палитровых ванналар, біз тіктөртбұрыш, өлшеу 25 * 35 сантиметр. Жүгері салынады, роллмен орап алыңыз. Тұздықты жасау үшін қамырдың бір бөлігін қалдырып, қамырдың қалған бөлігін тікбұрышты қабаты бар, орамдағы ветчина ортаға салыңыз, оны қамырға орап, бетіне жұмыртқаның сарысы жағыңыз. Роликті пісіру парағына тігіп салыңыз, ал бірнеше жерде шанышқаны тесіңіз.
Роликті жобалау үшін қалады, сары маймен және бір сағат ішінде 200 градус температурада пісіруге арналған сынақпен роликті безендіреміз. «Мерекелік» орамасы ыстық болды, оны бөліктерге бөлді.
«Мирак» ет сөресі
Құрамы: 500 грамм жер сиыр еті, ұсақталған ет үшін 1 шай қасық дәмдеуіш, 5 жұмыртқа, шұңқыр жоқ 100 грамм зәйтүн, 300 грамм қатты ірімшік, тұз, қара бұрыш.
Дайындау. Ас тұзы, бұрыш, дәмдеуіштерді қосыңыз, 2 немесе 3 ас қасық суын араластырыңыз, араластырыңыз. Үш жұмыртқасы бар ірімшік, ұрған жұмыртқамен, тұзмен араластырыңыз, пергамент қағазымен салынған пергаментге массасын құйыңыз, алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
Жұмыртқа түбін пергаменттен алып тастаймыз, оны фольгаға ауыстырамыз, майланамыз, тегіс қабатқа зәйтүн және тартылған ет саламыз, оны орамамен орап, фольгада орап, 190 градусқа пісіріп, 30 минут бойы пісіреміз. Өтініш беру алдында біз фольганы алып тастап, оны кесектерге кесеміз.
Жаңа жыл үстеліне осы ет өнімдерін ұсынамыз, қонақтарға және үйге ұнайды.
Зучини таң қалдырды
Құрамы: 500 грамм сиыр еті, өсімдік майы, 4 ас қасық майонез, 1 орташа қоңыз, қара бұрыш, 100 г ірімшік, тұз
Дайындау. Өсімдік майы арқылы 2 бөлікке кесіңіз, тұқым мен целлюлозаны алып тастаңыз. Пияз ұсақталған ет, тұз, бұрыш, араластырыңыз. Шыны аз мөлшерде ұнтақтауға тырысамыз. Біз қуырылған етпен қайнатамыз, пісіру науасына жартысын салып, маймен алдын ала майлап, майонез кесектерін кесіп, ірімшікті себіңіз. 180 градус температурада 30-40 минут таң қалдырып құймаңыз.
Қуырылған ет қосылған вафельді торт
Құрамы: 300 грамм жер сиыры, 1 бас пияз, 2 жұмыртқа.
Дайындау. Көк бұрыш, тұз, туралған пиязбен және маймен қуырыңыз. Астыңғы тортқа асханалық еті салып, екінші тортты жабамыз. Тортты кесектерге кесіңіз. Біз жұмыртқаны атамыз, торттың әр тортына жұмыртқа салып, қуырылған табада қуырылады. Қызмет көрсетпес бұрын, вафли тортының бөліктері туралған көкпен безендіріледі.
Заряды картоп етпен
Құрамы: 1 кг картоп, 4 ас қасық сары май, 4 ас қасық үгітілген ірімшік, 1 ас қасық ұнтағы, ұн, 1 пияз, 200 грамм пісірілген немесе шикі сиыр еті, 2 жұмыртқа, тұз.
Дайындау. Картоп «біркелкі» дәнекерленген болады, тазартылады, үгітілген үстіне үгітіледі, жұмыртқаны, ұнды және қамырды қосады. Қуыруға арналған табада біз 1 ас қасық сары майды жылытып, туралған пиязды, тартылған ет, печеньені жіберіп, дайын болғанша пісіріңіз.
Қамырды қабатқа айналдырып, төртбұрышқа кесіліп, әр бөлікке қасық ет салып, етті толық қамырмен жауып қойыңыз. Содан кейін, тұздалған қайнаған суға, зрязы оларды әзірге әзірге дейін. Біз олардың шуын судан шығарып, оларды ыдысқа салып, еріген сары май құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Салаттармен жұмыс істейді.
Тосканыдағы касерол
Құрамы: 250 грамм қысқа макарон, пияз, 4 ас қасық зәйтүн майы, 250 грамм мицарелла ірімшігі, 250 грамм жер сиыр еті, бұрыш, 3 жұмыртқа, 150 г ірімшік. 1 түйір сарымсақ, 100 грамм пармезан ірімшігі, 100 грамм балдыркөк, қызанақ. Насильнiң шоғыры, дәм татуға арналған тұз, 2 сәбіз, 300 грамм сорпа, 3 ас қасық томат пастасы.
Дайындау. Паста дайындағымыз және бір жаққа қойыңыз. Сарымсақ, балдыркөк пиязы, сәбіз май жағып, майға жағыңыз. Қоспаға тартылған етті қосып, 5 минут сөніп, қызанақ пастасын, салат сорпасын, бұрышты, тұзды және пісіргішті қосыңыз.
Моззарелла мен қызанақтар үйірмелерге кесіледі. Біз макаронға дайындалған майда сусындарды салып, маймен майланған құйып қойамыз. Жоғарыдан моззарелла мен томатты кесектерге салып, шөптердің базиласы себіңіз. Құрылған Пармезан ірімшігі себіңіз. Бризза жұмыртқа, вузобем жұмыртқасы мен пармезан үстіндегі полимнің қоспасын қиып тастады. 40 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.
Ірімшік бар баклажан
Құрамы: голландиялық ірімшік, тартылған ет, баклажан.
Дайындау. Баклажаны жууға, ет шығарып, баклажаны тартылған етпен толтырып, терең қуыру табаға салыңыз. Жарты сағат бойы шырын сығыңыз, сосын үгітілген Голланд ірімшігімен себіңіз және пештің тұздығына дайын болғанға дейін салыңыз.
Габдия
Губадии - көп қабатты бәліш, өйткені құйылған ірімшік, пияз, жүзім және жұмыртқа, қайнатылған күріш. Қамыр піскен де, ашытқы да қолданылады. Әр үй шаруасындағы әйелдердің өздерінің дәлелденген рецепті бар, бірақ сіз дайын қамырды сатып ала аласыз, бұл үйден де жаман болмайды.
1 кг сынауға арналған компоненттер қажет: ½ кг сүзбе, 250 грамм мейіз, 100 г пияз, 1 кг ет, 2 кесе пісірілген күріш. 150 грамм сүт, 50 г қант.
Дайындау. Біз құрғақ толтыруға дайындаймыз, оны құрт деп атаймыз. Тұтқаны түбінен бастап, қант, сүт, ірімшік қойып, жақсы араластырып, төмен температурада пісіріп, астықтан тұратын сары массаға дейін араластырыңыз.
Пісіруді толтыру. Ет тартқышты пиязбен етін жібереміз, дайын болғанға дейін табаға қуырамыз, дәмдеуіштерді қосамыз. Суретті қайнатып көрейік.
Пісіру пирогы. Қамыр 2 бөлікке бөлініп, әрқайсысы сәл артық пішінде 2 пісірілген пирожкаға айналды.
Пісіретін пішіннің түбіне, маймен майға. Содан кейін біз бірінші тортты майға май құйып, қабаттарға құйып:
1 қабат - күріш
2 қабат - ет
3 қабат - күріш
4 қабат - мейіз
5 қабат - сурет.
Май құйып, май неғұрлым көп болса, соғұрлым шырынды - губадий.
Қамырдың екінші қабатын жауып, шеттерін қорғап, маймен бірге пирогтың жоғарғы жағын жағыңыз. Пешті орташа температураға дейін қыздырыңыз және тортты қойыңыз. Сіз ыстық тағамға қол жеткізе аласыз, бірақ суық өте дәмді.
Ет кірпігі
Құрамы: ½ кг шошқа еті, 150 грамм шикі спагетти, үлкен пісірілген сәбіз, 2 шағын пияз, 2 ас қасық жарма, 1 жұмыртқа, бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Шишенеге жұмыртқаны, үгітілген сәбізді, қуырылған пиязды, жарма, бұрыш, тұз және жердегі спагетти қосамыз. Барлық жақсы араласады және кішкене ұзын шарларды жасайды. Кәстрөлге құйыңыз, оны сумен толтырыңыз, 1 ас қасық смальц, 3 ас қасық томат пастасы қосыңыз. Кәстрөлде 15 минут қайнатыңыз. Бұл ыдысты үстелге ыстық қойды, үстіне ол кетчуп құйылды.
Томатқа пісірілген ет шарлары
400 грамм сиырға арналған құраластар: 80 г бидай наны, 25 грамм жасыл немесе пияз, 1 жұмыртқа, 5 ас қасық су немесе сүт, 1 ас қасық томат пастасы, 1 стақан сорпа, қуыру үшін 2 ас қасық май, 2 ас қасық ұн, лавр жапырағы, бұрыш, тұз.
Дайындау. Біз котлет массасын дайындаймыз, майдалап туралған және қуырылған пиязды немесе жасыл пиязды қосамыз. Жақсы араласамыз, диаметрі 3 немесе 4 сантиметрге дейін шарлар жасаймыз, біз ұнға жүгіреміз, қылшық түске бояламыз, сосын шарларды кастрюльге аударамыз. 20 минут сорпаны, томат пастасын, тұзды, бұрышты, лавр жапырағын қосып, пісіріңіз. Үстелде қызмет еткен, шарлар соустармен құйылған. Бүйірлік тағамдар үшін біз қуырылған картоп, картопты, қарақұмық ботқасын, пісірілген күрішке қызмет етеміз.
Үй жануарлары
Кеклеттер сияқты, өте шырынды емес, сондықтан, форексит дайындау. Ұсақталған етден біз шарлар жасап жатырмыз, оларда - крабдар, жасыл пияз, аскөк, ақжелкенге майдалап туралған, сәл сарымай және апельсин тілімшелері қосылған шағын ойықтар. Кесектерді қорғаңыз, ұнды ұнтақтаңыз, содан кейін бұрыш пен тұзбен ұрып алынған жұмыртқаға салыңыз. Күнбағыс майы көп мөлшерде қуырыңыз.
Бәліш нан
Қамырға арналған құраластар: 3 кесе сүт, қант шай қасық, тұз ½ шай қасық, майдың 100 грамм, сары май 1 ас қасық, 2 жұмыртқа, 2 кесе бидай ұны.
Қуырылған етге арналған құраластар: ½ кг пісірілген сиыр еті, 2 тура жұмыртқа, ½ пияз шам, ½ ас қасық сары май, бұрыш, тұз.
Сырты ірімшіктен жасалған етге арналған компоненттер: 200 г сүзбе, 1 ас қасық сары май, 2 ас қасық қаймақ, жұмыртқа.
Манна ұнынан тартылған етге арналған құраластар: қаймақ, 1 жұмыртқа, ½ кесе сүт. 1 ас қасық сары май, ½ жарма, қуыру үшін май.
Дайындау. Құймақтарға арналған қамыр үшін, біз қант пен тұзды 2 жұмыртқа бөлеміз. Сары майға ас қасық қосып, сүтпен араластырыңыз. Ұнның кішкене бөліктерін құйыңыз, содан кейін қамырға екі жұмыртқаның ақтығы мен пирожный құймақтарын мұқият араластырыңыз. Дайын құймаларды табаға салып, алдын-ала май жағып, әр түрлі ыдысқа толтырылғанға дейін әр түрлі тартылған етпен жылжыттық. Үстіңгі құймақта біз қалған май мен сусын қаймағын саламыз. Тұмшапешті пешке құйыңыз да, кішкене өртте 30 минут бойы пешті қыздырыңыз. Содан кейін біз құймақ пешін ыдысқа салып, үстелге ыстық қойдық.
Тартылған ет жасау үшін пісірілген етді алып, ет тартқыштан жіберіңіз, бұрыш, тұз, пияз, 2 пісірілген жұмыртқа мен май қосыңыз.
Тұздықты толтыру үшін біз 200 грамм шикі жұмыртқаны сүзіп, 2 ас қасық қаймақ, май және әлсіз құдықты қосамыз.
Жармақ ботқасын толтыру үшін - бір стакан сүтте бір ас қасық сары май қайнатыңыз. Ыстық сүтті ½ шыныаяқ пиязды қосып, 1 шикі жұмыртқаны алдын ала тартыңыз. Ботқаны тұздап, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Бұл толтыру нақты және дәмді болады.
Жаңа жылдық пирогтар «Desire»
Құрамы: 500 грамм бидай ұны, 1 ас қасық қант, 2 ас қасық сары май, 2 жұмыртқа, 1 стакан қаймақ, тұз.
Толтыруға арналған құрал-жабдықтар: 500 грамм ет, балық, көкөніс немесе саңырауқұлақ.
Бұл тағам үстелді безендіріп қана қоймай, қонақтарға жағымды әсер қалдырады.
Дайындау. Ортасында біз тауды толтырып, тереңдетіп, жұмыртқаны қаймақпен жұмыртқызып, оны қуысына құйып, тұз, қант және май қосамыз. Біркелкі консистенцияның қамырын илеміз, оны ыдысқа айналдырып, тамақ пленкасына орап, 30-40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
Қамырды ½ сантиметр қалыңдығынан шығарып, стакан қасықшамен кесіп, әр шеңберді басында қойыңыз. Біз қамырдың шеттерін қосамыз және қорғаймыз. Табаны маймен пісіреміз, пішінді сығып, жұмыртқаны ұрып, 15 минут 220 градусқа пісіреміз.
Енді тартылған етден мерекелік ыдыс-аяқ жасайтынымызды білеміз. Сізге осы ыдыс-аяқ ұнайды деп үміттенеміз және олардың біреуі сіздің демалыс кестеңізді безендіреді.