Масленица - аязды қыстың қуанышты қоштасуын және жылы күн сәулесінің көктемнің көптен күткен кездесуін білдіретін мейірімді және жарқын мереке. 2017 жылы 20-26 ақпан аралығында көңілді, көңілді мерекелер мен ғажайып тағамдардың ұзын шеруі өтеді. Егер сіздің отбасыңыз пісіру құймақтарының жеңіл дәстүрін қолдаса, біз сізге әр дәмге көптеген рецептер беруге дайынбыз. Ашық және қалың шілтер, жіңішке және қалың, ашытқысы және арық, сүт және айранда, қарақұмық, жұмыртқа, пісірме - құймақ үшін құймақ үшін рецептер 2017 күні аптаның әр күніне өте құнды және үнемі өзекті. Бұған қоса, классикалық ресейлік ғана емес, сондай-ақ, құйылған құймақтар да дәмді Масляница кезінде сіздің жомарт үстеліңізді көре алады. Ашық француз крепти сүзеті, жұқа жұмыртқа Жапон құймақтары, Үндістан күріші мен бұршақтары, картон шәрбаты бар американдық панк ... Көптеген түпнұсқалық қадамдар біздің суретте сізді күтеді.
Күн Масленица 2017: аптаның күніне құймақ рецептері
- Дүйсенбі (жиналыс) - бұл күні қасқыр салынып, ескі киім киген. Әйелдер құймақ пісіре бастады, ал біріншісі кедейлерге берілді. Сіз классикалық ресейлік құймақтарды қасыққа немесе сүтке немесе кефирге арналған қарапайым құймаққа пайдалануға болады. «Кездесулер» үшін сары май, қаймақ және сүзбе бар құймақ болады.
- Сейсенбі (Privilege) - бұл қалыңдықтың күні. Жігіттер қыздарды үйге шақырды, олар би билеп, штанганаға аттанды. Ал қыздар, өз кезегінде, аспаздық таланттарды таң қалдырды. Сейсенбіде ең әдемі толтырулармен пісірілген тауарлармен дәмді құймақ дайындаған дұрыс.
- Сәрсенбі (Гурманд) - бұл күні менің күйеу балам құймақ үшін қайын енген. Менің әйелі анам өте дәмді құймақтарды жақсы тамақтандыруға міндетті болды. Мысалы, ет пен балықты құймақ құймалары, «Кұрнык» құймақ және басқа да тағамдар.
- Бейсенбі (үлкен жаңалық) - бұл қардың шабуылына, ат үстіндегі жарыстарға, белдеулерге және т.б. Әрине, құймақтарға да құрметті орын берілді. Бейсенбіде шабақтар түрінде көкөністерді пісіруге болады. Сондай-ақ - қаймақ, сары май, бал, көкнәр, джем бар тәтті немесе тұзды құймақ.
- Жұма (келіннің кеші) - бұл күні қайын енесі балалар үйіне барды, ал күйеу баласы дәмді түрде жақсы рецептілерді пайдаланып оны тамақтандырды. «Teschiny Vespers» -те классикалық ресейлік құймақтарды дайындап, оларды қызыл тартылған уылдырықпен қамтамасыз ету керек.
- Сенбі (Золовкиннің жиналысы) - әйелдің барлық күйеуінің туыстарын қабылдауы. Сондай-ақ, осы күні, әпкелері мен қыздары жиналды, gossiped және ресейлік дәстүрлі рецептер бойынша көкнәр тұқымдары, кептірілген жемістер, жидектер, сүзбе, бал және джем отырып тәтті құймақ жеп.
- Жексенбі (Кешірім Жексенбі) - мұнай аптасына қоштасу. Жексенбі күні олар бай және майлы тағамның қалдықтарын тамақтандырды, қорапты өртеп жіберді және Постқа дайындалды.
Шоветидегі орыс құймалары: фотосуретті дәмді рецептпен қадам
Біртіндеп фотосуреттермен рецепт бойынша Maslenica құймақтарына арналған компоненттер
- Бидай ұны - 8-10 ас қасық.
- Қант - 4 ас қасық.
- Сүт - 2 литр
- Өсімдік майы - 4 ас қасық.
- Тұз - 2 шай қасық.
- Жұмыртқалар - 8 дана.
- Май - 50 г
Шроветидегі классикалық орыс құймақтарына арналған рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық
- Терең табаққа 8 жұмыртқа және 2 литр жылы сүтті араластырыңыз. Тұз, қант және өсімдік майының бір бөлігін қосыңыз.
- Аспапты араластырғышты немесе дәстүрлі шелесті қолданып массаны тегіс етіп жазыңыз.
- Алынған қоспада 8 стақан жақсы сіңірілген ұн қосыңыз.
- Микшерді массаны қайтадан араластырыңыз.
- Орташа жоғары жылудан жұқа паста құйыңыз және өсімдік майына малынған майдың бір бөлігімен сүртіңіз.
- Ыстық өңделген ыдысқа ресей құймақтарына жұқа қабатталған қамырды құйыңыз. 1-2 минут күтіңіз.
- Төменгі жағы «басып қалғанда», екінші жағына бұраңыз.
- Егер сіз пісірген табаға біраз уақыт берсеңіз, сәл қытырлақ тәтті тағамдар таба аласыз.
- Біздің рецептігіміз бойынша ыстық орыс құймақтарынан фотосурет жасайды. Масленицу-2017-нің асханасында қаймақ немесе хош иісті джемнің ыдысымен бірге тамақтаныңыз.
Масленицу-2017-ні толтыра отырып, айранға арналған құймақ - суретке жан-жақты рецепт
Кефирге құйылған құймаққа арналған компоненттер
- Кефир - 1 литр
- Ұн - 350 г
- Қант - 3 л.
- Ваниль сығындысы - 0,5 шай қасық.
- Тұз - 1 шай қасық.
- Жұмыртқалар - 4 дана.
- Кремді май - 4 ас қасық.
- Қуыруға арналған май
- Шұжық еті - 300 г
- Піскен күріш - 100 г
- Дәмдеуіштер
- Пияз - 0,5 дана.
Шроветидте толтырылған йогурттағы құймақ үшін қадамдық рецепт
- Құймақтар дайындалғанға бір сағат бұрын, айфонды тоңазытқыштан алыңыз. Қышқыл сүт өнімді ұнмен қадамдық қадамда көрсетілген пропорцияларда жылытыңыз.
- Кефир массасына жарты қасық ваниль сығындысын құйыңыз. Онсыз сізсіз істей аласыз, бірақ онымен дәмі де дәмді болады. Тұз және қант қосыңыз.
- Алынған қоспада 4 жұмыртқа мен еріген майдың бірін енгізіңіз. Құймақтарға арналған қамырды илеуді жалғастырыңыз. Ол міндетті түрде біртекті болмауы керек.
- Орташа жылуда жұқа құймақ табасын қыздырыңыз. Сары майдың жұқа қабатын ерітіңіз.
- Қамырға арналған қамырдың жұқа қабатын табаға салыңыз.
- Қуыруға арналған табақты барлық бағыттар бойынша дөңгелек қозғалыстармен тегістеуге тырысыңыз, сонда масса тегіс құймақ болады.
- Кефирде қалыпты өрт бойынша құймақ пісіріңіз 1-1,5 минут бір жағында.
- Мұқият құймақ құйып, оны жеткілікті қуырылғанына көз жеткізіңіз.
- Тегіс шпательды қолданып, құймақты басқа жаққа бұраңыз. Қолөнершілер қосымша құрылғыларсыз жұмыс істейтін болады.
- Құймақты тегіс табаққа салыңыз. Сол сияқты қалған қамырдың қалған құймаларын қуырыңыз.
- Кефирде дайын мақтаның жұқа мақта сүлгісі бар қылшақты жабыңыз. Дегенмен, толтыруды дайындаңыз.
- Қайнатылған күрішті майдалап туралған пияз, қуырылған ет және дәмдеуіштермен пісіріңіз. Салқындату бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Әр құймақ үшін күріштің бір бөлігін және тартылған етті салып, таза конвертті (үшбұрыш, түтік) бүктеп қойыңыз. Ұзын сары май, қаймақ және үгітілген ірімшік ыстық ыстықта йогурттағы құймаққа құйыңыз.
Шроветиде Масленица-2017 сүтінде пісіруге арналған құймақтардың қадамдық рецепті
Пісірілген сүт қосылған құймақ үшін ингредиенттер
- Ұн - 200 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық.
- Су - 150 мл
- Сүт - 400 мл
- Қант - 1,5 ас қасық.
- Тұз - шымшу
- Жұмыртқалар пісірілген - 4 дана.
- Жасыл пияз - 1 пучок
- Қуырылған саңырауқұлақтар - 100 г
Шроветидегі печенье арқылы кезең-кезеңмен сүт құймаларын рецепт
- Тұз және қантпен бидай ұны. Суға су қосыңыз. Терең табаққа салып, құрғақ және сұйық ингредиенттерді араластырыңыз.
- Алынған массаға шикі жұмыртқаны және өсімдік майының бір бөлігін енгізіңіз. Қытырлақ илеу үшін қамырды шайқаңыз, жылы жерде 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- Туралған жасыл пияз және қуырылған саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Толтырғышты және жеңіл бұрышты толтырыңыз.
- Ыстық және майланған қуырылған табада қамырдың жұқа қабатын құйыңыз. Астыңғы жағы сәл «қалады» болған кезде, печенье үстінен құймақ себіңіз және басқа жұқа қабат қамырмен жабыңыз.
- Алынған қабатты екінші жағына бұрап, дайын болғанша пісіріңіз. Құймақты пісіру арқылы сүтке жалпақ ыдыста немесе ағаш тақтайға қойыңыз. Масленица үшін рецепт бойынша құймақтарды қадағалаңыз және үстелге бір жалпы ыдысқа қызмет етіңіз.
Масленица 2017: кез-келген талғамға арналған тәтті құймақ, қадамдық бейне рецепті
Шроветидегі құймақ үшін түпнұсқалық рецепт - бұрылуға негізделген суреттермен «Crep Suzette»
Масленика құймақтарына арналған рецептілердің ингредиенттері
Сынақ үшін:
- Ұн 250 гр
- Қант - 40 г
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Сүт - 600 мл
- Май жаңғағы - 110 г
- Апельсиннің дәмі
- Тұз - шымшу
- Cointreau 100 мл
Карамель үшін:
- Қант - 80 г
- Май - 40 г
- Cointreau 40 мл
- Цирра, екі апельсиннің шырыны мен филесі
Масленица үшін түпнұсқа қызғылт сары құймақтар үшін рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық
- Shrovetide Maslenitsa үшін тәтті тәтті құймақтарды дайындау үшін, қадамдық рецептте көрсетілген барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Терең контейнерде жұмыртқаны және түйіршіктелген қантты араластырыңыз.
- Алынған қоспаға Cointreau ликерін қосыңыз.
- Сондай-ақ барлық құрғақ ингредиенттерді: тұзды, ұнды, апельсин қабығын қойды. Негізді шұңқырмен жақсылап араластырыңыз.
- Апельсин қамырында ыстық сүт майы мен ыстық сүтдің жұқа щеткасын құйыңыз. Сондықтан құймақ қамыры сәл қайнатылған, бұл дайын десерттің дәміне жағымды әсер етеді.
- Ыстық қуырғыш табада жұқа құймаңыз.
- Карамельді бүтін апельсинден дайындау үшін, жұмыртқаны алып тастаңыз.
- Цитрус қоң етінің үлкен бөліктеріне кесіңіз.
- Қанттың кішкене қуыратын табаға ерітіңіз. Қоңыр қоңыр массасына сары май тілімі қосыңыз.
- Cointreau ликерін ыдысқа құйып, алкогольдің булануы үшін 2-3 минут күтіңіз.
- Соңғы кезеңде карамель шырынын, филе мен апельсин қабығын қосыңыз. Қалың сиропқа дейін қоспаны төмен температурада блендіріңіз.
- Шровитидегі құймақ аяқтарға салып, сиропқа құйылады. Бөлшектерге қызмет ете отырып, карамелденген дәммен безендірілген.
- Немесе құймақтарды табаққа салыңыз да, сиропты тәтті жеміс бөліктерімен құйыңыз. Шоветидегі тәтті тәтті құймақтардың дәмін тамақтандыру жолынан өзгермейді.