Тағамдалған ет және қызанақпен пісірілген баклажан асханасы Жерорта теңізі тағамдарының ерекше ерекшелігі өте қарапайым, қарапайым рецепт бойынша дәмді ыдыстарды дайындау болып табылады. Бұл ыдыс-аяқтар жағымды көріністен және керемет дәмден басқа, денсаулықты сақтау қасиеттеріне ие және осы жолмен үнемі тамақтану мүмкіндігі бар бақытты адамдар кез келген жағымсыз аурулардан ауырып, тіпті олардың өмірін ұзартады. Жерорта теңізі тағамдарының классикалық рецептерінің бірі - бұл муссака рецепті, ол арқылы қарапайым отбасылық түскі ас нақты мерекеге айналуы мүмкін. Moussaka негізгі, қайталанбайтын ингредиенті - бақша, сондай-ақ қасық дәстүрлі түрде қолданылатын ет тартылған ет, сирек - сиыр еті, бірақ шошқа еті емес. Кестеге тікелей пісіру парағына немесе Грецияның арал бөлігіне және Кипрдегі саз өсіретін пешке беріледі. Moussaki дайындаудың әр түрлі нұсқалары бар, соның ішінде таза көкөніс, тартылған етсыз немесе қаймақ тұздықта пісірілген. Кейде муссада тәтті бұрыш, картоп, басқа ингредиенттерді қосыңыз. Сіз сондай-ақ эксперимент жасай аласыз, бірақ алдымен біздің рецептке сәйкес сүт соусындағы муссакды көріңіз. Бұл тағамды жақсы көретініне сенімдіміз.
Құрамы:- Сиыр еті 600 г
- Пияз 2 дана.
- Баклажан 3 дана.
- Қызанақтар 3 дана.
- Сарымсақ 4 дәке
- 200 г қатты ірімшік
- Күнбағыс майымен тазартылған май 7 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- Май 50 г
- Бидай ұны 3 ас қасық. л.
- Сүт 500 мл
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Тұз 1 шөкім
- 1-ші қадам Moussaki пісіруге арналған негізгі өнімдер - баклажан, піскен қызанақ, сиыр еті, пияз, сарымсақ және соустар.
- 2-қадам Пиязды және сарымсақты және ұсақтап тураңыз.
- 3-қадам Қуыруға арналған табада 2-3 ас қасықтан алдын ала қыздырыңыз. Сарымсақпен ашылғанға дейін өсімдік майы мен қуырылған пияз.
- 4-қадам Содан кейін тартылған ет, тұз бен қара бұрыш бұрыш қосып, аскөк ақ және қызғылт 15-20 минутқа айналып кеткенше пісіріңіз.
- 5-қадам. Баклажан жақсы жуылады және қалыңдығы 1 см болатын сақиналарға кесіледі.
- 6-қадам. Жартылай дайындалған тартылған етді табаққа салып, екі жағынан 1-2 минут қасықтан 2-3 ас қасық қосыңыз. өсімдік майы.
- 7-қадам Қызанақты жуып, жұқа сақиналарға салыңыз.
- 8-қадам Қатты жалтыратқышты қатты пішіндеңіз.
- 9-қадам Кәстрөлде тұздық жасау үшін, 50 грамм май сіңіріп, содан кейін 3 ас қасық қосыңыз. ұн. Тегіс болғанша бәрін жақсылап араластырыңыз.
- 10-қадам. Содан кейін сүтді бірте-бірте қосыңыз (тек бір ас қасық) және тезірек соусты араластырып, қабықшалардың қалыптасуына жол бермеңіз. Сондықтан біз барлық сүтке кіреміз.
- 11-қадам. Тұзды қайнатыңыз, содан кейін оны тұтатыңыз және тұзды және 2 жұмыртқаны қосыңыз (шанышқымен айналыстағы жұмыртқаны алдын-ала шайқаңыз).
- 12-қадам Төменгі жағындағы пісіру табағында қуырылған баклажандарды бір қабатқа қойыңыз.
- 13-қадам. Содан кейін біз барлық толтырғышты дайындаймыз.
- 14-қадам Қуыршықты жарты соустармен толтырыңыз.
- 15-қадам Қайтадан, баклажан қабатын қойыңыз.
- 16-қадам Баклажанның үстіне қызанақты салыңыз.
- 17-қадам. Содан кейін тұздықтың екінші жартысын томаттарға біркелкі құйыңыз.
- 18-қадам Жоғары қабат - үгітілген ірімшік. Пешке 180 ° C дейін 45 минут алдын ала қыздырылған.
- 19-қадам. Бақшалар жұмсақ болған кезде пышақпен тексеруге дайындығы - муссак дайын. Аздап суық етіңіз.