- бадам - 1 кг (шикізат ядро)
- қант - 200 грамм (жақсырақ қоңыр, меласса)
- ұнтақ қант - 200 грамм
- су - 1 стакан
- май бадамы - 5-10 тамшы (дәріханаларда сатылады, 1 сортты бадқой бадам сығындысы алмастыруға болады)
Итальяндықтар бидай ұнын жоғалтқан кезде бір жылда марципан құрды. Олар бадам ауласын суға батырып, сумен араласып, қамырды алды. Осылайша, әлем керемет әсер қалдырды. Біздің марципан үшін бадам негізгі компоненттер болып табылады. Бадамдардың сапасын төмендетуге болады, өйткені ядро кейінірек ұсақтауға тура келеді. Алдымен бадамдарды аршып алу керек. Мұны істеу үшін, ядролардың қайнаған суға және қайнау уақытын қабаттың өзегінен артта қалмайынша бірнеше минут қайнатуды ұсынамыз. Енді бадамдарды суытып, теріні алып тастау керек. Енді су мен қанттың сиропын жасаймыз. Біз оны орта температурада қайнатып, кейде араластырамыз және 30 секундқа қайнатамыз. Оны өшіріп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Бадамды азық-түлік процессоры немесе блендеріне қойып, ұнның күйіне келтіріңіз. Құрылғыны өшірместен, ұнтақты қантты мұқият құйыңыз және масса араласқанда, қант сиропын құйыңыз. Нәтижесінде біз марципан қамырының түрін аламыз. Өнімді кем дегенде 3 апта тамақ пленкасына оралған тоңазытқышта сақтауға болады. Марципан қамыры торттар мен тәттілерге арналған әшекейлер жасау үшін, сондай-ақ танымал марципан мүсіндерін жасау үшін қолданылады. Марципан қамырының кішкентай шарларын жасыл шырынмен, сәбіз, қызылша, шие, шырын сыққышымен (сіз тамақ бояуларын алуға болады) біркелкі түске боялып, аспаздық шедеврлерді қолданыңыз - тек сіздің қиялыңыз мұнда шектей алады.
Серверлер: 6-8