- нан қалдықтары - 3 ст. қасықтар
- шпинат - 300 грамм
- Май - 4 шай қасық
- ұн - 3-сурет. қасықтар
- сүт - 1 1/2 Арт. қасық (майсыз)
- тұз - 1/2 шай қасық
- жаңа піскен бұрыш - 1/4 шай қасық
- жұмыртқа - 2 дана (сақиналар мен сарыларға бөлінген)
- Пармезан ірімшігі - 1 кесе
- жұмыртқаның ақтығы - 2 дана
- татарлар - 1 шөкім
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Суды сорпаға арналған ыдысқа немесе 6 жеке ыдысқа маймен себіңіз. Нан шашырауымен себіңіз. Бір жаққа қойыңыз. Тостағанды мұзбен және сумен толтырып, жағына қойыңыз. Бу себетті үлкен табаға салыңыз, 5 см су құйыңыз, қайнатыңыз және шпинат қосыңыз. Мұқият жабыңыз және шамамен 3 минут пісіріңіз. Мұзды судың ыдысындағы суды төгіп тастаңыз. Суды суытып, суытыңыз. Шпинатты тағамдық үдерістің ыдысына салып, оны кесіңіз. Сіз шамамен 1 кесе алуыңыз керек. Сары майды шағын кастрюльге орта ыстықта ерітіңіз. Ұнды қосып, 3 минут бойы үздіксіз араластырыңыз. Біртіндеп сүтті қосып, қайнатыңыз. Кук пісіріп, масса аздап қалыңдатылғанша, шамамен 3 минут бойы араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Ыстықтан шығарып, бір жағына қойыңыз. Үлкен ыдыста 2 жұмыртқаның сарысы соқты. Бірте-бірте сүт соустарын қосып, соққы беріңіз. Қайнатылған шпинат пен үгітілген ірімшікті қосыңыз. 4 жұмыртқаның ағыны мен миксермен татарлардың шөгуі, жылдамдығын біртіндеп арттырыңыз. 1/3 жұмыртқаның ағындарын шпинат қоспасына салыңыз, араластырыңыз. Қалған ақуыздарды қосыңыз. Массасы дайындалған пішінге құйыңыз. 20-30 минуттан кейін қызыл қоңырға дейін пеште суфле пісіріңіз.
Қызметтер: 6