- ақ балықтың филесі - 1 кг
- орта шам - 1 дана
- ақжелкен - 1 дана
- аскөк буыны - 1 дана
- жұмыртқа - 1 дана
- 10% майы бар крем - 1 мин. қасық
- сары май - 50 грамм
- қаймақ - 250 грамм
- лимон қабығы - 1 шай қасық
- Тұз, қара және ақ бұрыш - дәміне қарай
- лимон шырыны - 1-2 сурет. қасықтар
Дене - орыс тағамдарының классикалық тағамы. Байырғы кезеңде субтропикалық балықтар тұздалған балық ретінде түсіндірілген, содан кейін бұл атқа жарты ай түрінде пісірілген балық зырына тағайындалды. Гарнирге жаңа піскен көкөністер мен картоп пюресі ұсынылады. Пісіруге арналған печенье, пирожныйка, көксерке, кесек немесе басқа ақ балық. Дайындау: Балықтардан жасалған сиырларды сүйектерден тазартып, оларды блендерге салыңыз. Пиязды ұсақтап пиязды кесіңіз. Ақжелкен мен аскөк жасыл шелпек. Барлық дайындалған ингредиенттерді үлкен ыдысқа салып, араластырыңыз. Жұмыртқаны ұрып, крем қосып, араластырыңыз. Қоспаны балық аузына қосып, араластырыңыз. Дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосыңыз. Шаянды 10-15 минутқа қалдырыңыз. Сол уақытта сары майды ерітіңіз. Ыстық судың ыдысын дайындаңыз. Қажет болса, қолды суға батырып, балықтан жасалған шағын шарларды жасаңыз. Тұтқаны үлкен сауытқа салып, ерітілген маймен май жағыңыз. Қуыруға арналған табаны су толтырылған басқа үлкен ыдысқа салыңыз. Қуыруға арналған табақты пешке салыңыз және 10 минут бойы 220 градусқа пісіріңіз. Қаймақ, тұз, ақ бұрыш, лимон дәмі және лимон шырынын ыдысқа араластырыңыз. Қаймақ үстіне құйып, пешке қайтадан салыңыз. 10 минут ішінде 180 градусқа пісіріңіз. Жасылдандыруға және қызмет көрсетуге дайын.
Серверлер: 4