Тамырдан және көкөністен сорпа Өсімдік сорпасы - тамақ дайындаудағы жай-күйі - бұл тағамның немесе тұздыққа арналған «ерітіндінің» немесе қалпына келтіретін организмнің тәуелсіз тағамының негізі болуы мүмкін. Көкөніс сорпасы негізінде, жиі дайындалған рисотто, жеңіл жазғы сорпа және күріштің көптеген тағамдары. Өсімдік пен ет сорпасында өте аз ақуыз бар, сондықтан ол көбінесе бастыға дейінгі бірдей тағам ретінде пайдаланылады. Ең көп таралған көкөніс сорпасы пияз, сәбіз және сельдерік тамырынан дайындалады. Сорпада жиі қалай қызанақ, сарымсақ және міндетті дәмдеуіштер бірнеше түйір - лавр жапырағы, тәтті бұрыш және тұз тұзының соңында қосыңыз. Сорпаға кішкене асқабақтың қосылуы ұсынылады. Өсімдік сорпасы және соншалықты жақсы, ол барлық көкөністерді «қосады» және әлі күнге дейін негізгі курс үшін тамаша дайындау.
Құрамы:- Пияз 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Селвердің түбірі 100 г
- Squash 1 дана.
- Бай жапырағы 1 дана.
- Бұрышты хош иісті 5 дана.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Сорпаға біз цуккини, балдыркөк тамыры, пияз, сәбіз және дәмдеуіштерді қабылдаймыз. Белгілі бір көкөніс көлемі 2 литр көлемі бар табаға есептеледі.
- 2-қадам Барлық көкөністерді жууға, тазалауға және үлкен кесуге болады.
- 3-қадам Көкөністерді кастрюльге салыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, суық су құйыңыз, содан кейін қайнатыңыз және төмен температурада 35-45 минут пісіріңіз.
- 4-қадам Сорпаны дайындаңыз, содан кейін бірден оны 1-2 күн ішінде тоңазытқышта сақтауға немесе сақтауға болады.