- Сиыр еті - 750 грамм
- Пияз - 4 дана (2 - қырыққабат орамында, 2 - тұздықта)
- Күріш - 1/2 кесе
- Қырыққабат - 1 дана
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
- Күнбағыс майы - 3 дана. қасықтар
- Кілегей - 400 грамм
- Су - 1 стақан
- Аскөк - - дәміне қарай
Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Күріш қайнатылып, жартысы пісіріліп, сұйылтқышқа лақтырылады. Пияздың екі басы күнбағыс майына дейін алтынға дейін майдалап туралған және қуырылған. Біз оны бір жаққа қойдық. Қазір қырыққабат жапырақтарын дайындау уақыты келді. Үлкен ыдысты алыңыз (оған қырыққабат кіреді), оған қырыққабат қойып, аздап (жарты стакан, көп емес) су қосып, оны отқа салып, қайнатыңыз. Содан кейін қырыққабаттың үстіңгі қатты жапырақтарын алып тастаңыз және суды қайнатқанша оны табаға салыңыз және тағы 5-10 минут қалдырыңыз. Қырыққабат қайнатылған кезде, біз жеміс-жидек дайындаймыз. Кесілген ет пен күріш араластырыңыз. Қуырылған пиязды қосыңыз. Тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Толтырғыш дайын. Қазір біз қырыққабат орамдарын жинаумен тікелей айналысамыз. Біздің бас қырыққабат алыңыз, пышақ көмегімен біз үлкен жапырақтары бөлеміз. Жапырақтардың қатты бөліктері кесіледі. Қырыққабат жапырағының шетіне біздің салқындатуымыздың біраз бөлігін таратып жіберіңіз. Біз суретте көрсетілгендей, бүктей бастаймыз. Біз сол жаққа бұрыламыз. Сонда дұрыс. Біз қайтадан бұрылып, көгершінді аяғына орап аламыз. Голубецтер қапталды! Сол сияқты барлық басқа қырыққабат орамдарын ораңыз. Біз қырыққабат орақтарын шойын табаға немесе үлкен пісірме табаққа салып қойдық. Енді соусты киюдің уақыты келді. Қалған 2 пияз сақинаға бөлініп, алтынға дейін қуырылады. Қаймақ қосу, араластырыңыз және төмен температурада қайнатыңыз. Қайнаған кезде майдалап туралған аскөк қосыңыз. Солим, су қосып, қайнатыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз. Гарнирленген соустар орамжапырақ толтырылған. Алдын ала қыздырылған орамжапырақ роллдары бар пішін 190 градуста пісіріп, шамамен 90 минут пісіріңіз (дайын болғанға дейін). Қаймақ тұздығы бар ыстық қырыққабат роллдарын ұсыныңыз.
Қызметтер: 5-7