Күн шілтері құймақ, бәлкім, орыс тағамдарының көне өнімдерінің бірі. Біздің уақытымызда бәрі классикалық рецептке ерекше нәрсе әкелуге тырысады. Сарафан радиосына арналған құймақ рецептерінің жаңалықтары (қазір Интернеттегі) бүкіл әлем бойынша шашыраңқы. Бүгін біз лас киімге дәмді лосось киеміз. Құймақтарға арналған қамырға әрдайым тургумерлік қосамын, күнді болғанда оны жақсы көремін. Бүгін біз нәзік карри қосамыз, бәріміз балық үшін киім дайындаймыз. Әдеттегі құймақ көк пен балықты біріктіру сұлулығын жасырады, бірақ кружев дұрыс болады! Бұл нәтижеге қалай қол жеткізуге болады? Бірден үлгі өте әдемі болуы мүмкін емес, үміт артпаңыз. Бұл шығармашылық процесс, осында және дәміне қарай жасаңыз. Кружевка шегесі!
Құрамы:- Сүт 1 л
- Тауықтың жұмыртқалары 4 дана.
- Қант 60 г
- Ұн, бидай 350 г
- Карри 10г
- Зәйтүн майы 20 мл
- Тұз 1 шөкім
- Лимон 1 дана.
- Руккола 1 шұғыласы
- Лосось тұздалған 400г
- Қант 1 құймақ үшін қамырды дайындау үшін бізге ұн, сүт, жұмыртқа, зәйтүн майы, қант, тұз, карри керек. Толтырмас үшін жеңіл тұздалған лосось, рукола мен лимон дайындаңыз.
- 2-қадам Жұмыртқаны қант пен тұзбен сіңіріңіз.
- 3-қадам Сүтдің жарымын қосып, қайтадан шайқаңыз.
- 4-қадам Қытырлақ ұнды кішкене бөліктерге қосып, уқалумен араластырыңыз. Карри мен қамшы қосыңыз.
- 5-ші қадам Ұн мен сүтті өз кезегінде қосып, тырнақтарды шұңқырмен мұқият сынап алыңыз. Зәйтүн майы қосып, қамырды 15 минут бойы демалуға қалдырыңыз. Қамыр өте сұйық болады.
- 6-қадам. Шнурлы құймақтарды алу үшін кішкене бөтелкелерді диспенсер мен қақпақпен жасап, кішкене тесік жасаңыз. Үлкен торларды алғыңыз келсе - диспенсерді қолданыңыз, ал жіңішке үлгілері болса - штепсельді тесікпен тартыңыз.
- 7-қадам Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, оны шошқа етінен майлаңыз, қамырды бүкіл бетіне жұқа ағынмен құйыңыз. Кеңес: қамырдың өте жіңішке жолақтары тез күйіп, жыртылып қалады. Мұндай құймақ толтыруға болмайды. Біраз сынақ жасаңыз. Қуырылған пішінді шаршы пішінде пісіріңіз. Жұқа инвертпен жағыңыз да, екінші жағына жеңіл жағыңыз.
- 8-қадам Үлкен толтырылған кезде, бүкіл табаға құймақ пісіріңіз.
- 9-қадам Егер сіз толтыруға назар аударғыңыз келсе, үлкен құймақ өлшемін жасамаңыз, қамырды табаның ортасына құйыңыз. Сізге аздап құйылған құймақ керек.
- 10-қадам Құймақ құюды дайындаңыз. Ручьядан сабалып, балды кесіңіз.
- Қадам 11 Дайындалған құймақ туралы көкөністерді, балық жолағын салып, ақырын бұраңыз. Құймақшаны тартпаңыз, әйтпесе толтыруды жасырыңыз. Лактар мөлдірлікті қамтиды. Есіңізде болсын. Лимонды кесіңіз, тұтыну алдында шырынды балыққа себіңіз.