- Шампаньондар - 500 грамм (бірдей өлшемдегі саңырауқұлақты таңдап, жақсырақ кішкене немесе орташа)
- Су - 700 миллилитр
- Өсімдік майы - 50 миллилитр
- Сірке суы - 2 дана. қасықтар (6%)
- Соя тұздығы - 1-ші ст. қасық
- Кориандер - 1 шай қасық (топырақ)
- Ащы бұрыш - 1 дана (1 кішкене күл)
- Баяу жапырақ - 2 дана
- Ақжелкен - 15 грамм (1 топ)
- Қара қара бұрыш - 1/6 шай қасық
- Сезам - 15 грамм
- Сарымсақ - 5-8 Зубчиков (сарымсақ дәмін қаншалықты жақсы көретініне байланысты)
- Тұз - дәміне қарай
Шампаньондарды жуып, кастрюльге салыңыз, су мен тұзды құйыңыз. Бір қайнатыңыз, содан кейін орта температурада 20 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтар пісіріп жатқанда, тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін, терең ыдыста өсімдік майы, соя соусын және сірке суын біріктіріңіз. Содан кейін ұсақ туралған ақжелкен жасыл, кориандр, қара бұрыш, лавр жапырағы, туралған сарымсақ және майдалап туралған ащы чили бұрыш қосыңыз. Қажет болса, тұзды араластырыңыз. Құрғақ қуыруға арналған табада күнжіт тұқымын қуырыңыз. Тұрақты араластырыңыз, күнжіттің фриі өте жылдам! Қуырылған күнжітті тұздыққа қосыңыз. Саңырауқұлақтарды ыдыстан тұздықта тұздықпен дайындаңыз Саңырауқұлақтарды тұздықпен араластырыңыз, ыдысты қақпақпен жабыңыз және түнде суыққа қойыңыз (кем дегенде 8 сағат). Осы уақыт ішінде саңырауқұлақтарды бір-екі рет араластырыңыз. Шампаньондар дайын. Ас болсын!
Қызметтер: 6