Үйдегі шошқа еті Қуырылған шошқа етінің рецепті - әртүрлі. Міне, олардың бірі, менің ойымша, ең қарапайым. Табысқа тәжірибелі аспазшы тіпті кепілдік береді. Ең бастысы - дұрыс ет таңдау. Бұл шошқаның мойын бөлігі, онда аз мөлшерде майдың баламасы бар пульпа осы пісірілген шошқа үшін жарамды. Дәмдеуіштер сіздің дәміңізге таңдайды, ал қалғандары пісіру мен пешке арналған жеңді жасайды. Сіз өте жұмсақ, хош иістендірілген етді сэндвичтерге және тісбасарға, ал жылы - кез-келген гарнирмен секундына салқын түрде алады.
Құрамы:- Шошқа еті 1000г
- Тұз 1 ас қасық. л.
- Бұршақ қара бұрышы бар 10 дана.
- Бұрыш қызыл топырақ 1 шай қасық.
- Су 1 л
- Баяу жапырақ 3 дана.
- 1-қадам Қуырылған шошқа еті үшін сізге қажет: шошқа еті (ет, мойын бөлігі), тұз, қоңыр бұрышы, қызыл бұрыш ұнтағы, қара бұрыш, лавр жапырағы және су.
- 2-қадам Тұздықты дайындаңыз. Бұл үшін табаға су құйыңыз. 1 қатынасы бойынша тұз салыңыз: 1 литр су - 1 ас қасық. л. тұз. Сондай-ақ лавр жапырағы және қоңыр бұрышы. Қытырлақ, кориандр және басқа да сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуға болады. Маринадтарға қайнатып, шамамен 5-7 минут пісіріп, оны өшіріңіз. Содан кейін мүлдем салқын.
- 3-қадам Шошқаның тұздыққа салып, суыққа 3-тен 24 сағатқа дейін орнатыңыз.
- 4-қадам Шошқаның жақсы маринадталғаннан кейін оны дәмдеуіштермен себіңіз: қара және қызыл бұрыш, шөптер және басқа дәмдеуіштер сіздің көңіліңізге.
- 5-қадам Етті пісірме табаққа салыңыз, оны қуыруға арналған табаға салып, пешке салыңыз, 190 ° C дейін қызады.
- 6-қадам 60-80 минуттан кейін суық пісірілген шошқа дайын болады. Оның жұмсақтығына көз жеткізу үшін ағаш таяқшамен немесе пышақпен тесу жеткілікті.