- картоп - 1 кг
- Пармезан ірімшігі - 100 грамм
- жұмыртқа - 3 дана
- ұн - 300 грамм
- Майы - 3-сурет. қасықтар
- насыбайгүл жапырақтары - 1 дана (құю үшін)
- зәйтүн майы - 1-ші ст. қасық (май құю үшін)
- өте піскен қызанақ - 300 грамм (құю үшін)
Картопты жуыңыз. кастрюльге салыңыз, суық су құйыңыз, пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Суды ағызып, картоп салқындауға мүмкіндік беріңіз. Пармезан майда сызғышты үстіне қойыңыз. Салқындатылған картоп тазартылған, ұсақталған (оны ет тартқыштан өткізе аласыз, содан кейін електен ысқылаңыз). Картоппен бірге ыдысқа жартылай ұнтақталған пармезан, жұмыртқа мен ұн қосыңыз. Біртекті қамырды илеңіз. Қамырды үш бөлікке бөліңіз, сосын 1,5-2 см қалыңдығы шұжықтарға илеңіз.Шұжықтарды кішкене бөліктерге кесіңіз де, пісіріп қойыңыз. Оларды бір қабатта жұмыс бетіне қойыңыз. шанышқыны пайдаланып, оны алдымен гнокки бетіне басып, содан кейін, үлгісін қолдану үшін. 2 минут бойы кішкене бөліктерде тұзды суға қайнаған гноккиді қайнатыңыз. әрбір бөлік (дайын gnocchi көтерілуі тиіс), ыдысқа салыңыз. Сары май ерітіңіз. Аяқталған гнокки еріген сары маймен құйып, қалған пармезанмен қаптап, қызмет етуден бұрын жылы жерде қалдырыңыз. Насыбайгүл жапырақтарын жеңіл қалдырып, зәйтүн майына қуырыңыз (30 секунд), содан кейін артық майды жинау үшін қағазға арналған майлықтар қойыңыз. Қызанақтарда крест тәрізді ұсақ кескішті жасаңыз, оларды 1 мин ішінде сіңіріңіз. қайнаған суда, қабығы. Томаттардың жартысын кесіңіз, үлкен бөліктерде тұқымдарды, целлюлозаны алып тастаңыз және аздап басасыз. Томат пен насыбайгүл жапырақтарын гноккимен тағамға қосып, абайлап араластырыңыз.
Қызметтер: 6