Мерекелер - бұл өзіңізді рахат алудан бас тартудың уақыты емес. Кім достық партиялардан аулақ болғысы келеді, оның негізгі тақырыбы осы мезгілде дәмді тағамдар мол? Дегенмен, фигураны ұстауға тырысамыз, біз жиі банкеттердің ең жағымды бөлігін - десерттен бас тартамыз. Бірақ биылғы жылы емес! Сіз өзіңізді кінәлі сезінбеуіңіз немесе салмақ жоғалтудың стратегиялық жоспарын еске түсіретін ішкі дауысты тыңдауға мәжбүрлеудің қажеті жоқ. Өйткені, біз сіздерге классикалық десерттердің рецепттерін жетілдірдік, олар сізге артық салмақтан құтылуға кедергі келтірмеді, сонымен қатар, олар әрдайым мерекедегі ең керемет финал болды. Сіз тіпті бұл тағамдарды сыйлық ретінде пайдалана аласыз - олармен мерекелік көңіл-күй қамтамасыз етілген!
Таңқурай глазурасымен шоколадты-жаңғақ пирогы
Таңқурай толтыру екі артықшылығы бар: ол тортқа тәтті дәм береді және оған жаңғақтарды сақтайды.
12 порция
Дайындық: 25 минут
Рецептді дайындау: 35 минут
Азық-түлік қасиеттері туралы: төменгі калориялы десерттегі калориялардың 55% -ы құрамындағы майлар болып табылады, дегенмен, бұл торт жаңғақтардың арқасында жүрекке жақсы. Күніне шамамен 40 г грек жаңғағын жеп, жүрек-тамыр ауруларының қаупін азайтады. Өсімдік майы; 3/4 шыныаяқ жаңғағы және безендіру үшін жаңғақтардың 12 жартысы; 2 ірі жұмыртқа; 2 жұмыртқаның ағы; 1h. ваниль сығындысының қасық; 1/2 стакан қант; 1/2 шыныаяқ рапс немесе жүгері майы; 1/2 стакан дайын эспрессо немесе 1/2 кесе қайнаған су және 4 шай қасық кофе (салқындатылған); 3/4 кесе ұн; 1/2 кесе ұнтақталған какао ұнтағы; 1h. пісіру ұнтағының қасық; 1/3 кесе қызыл күрек.
Рецептді дайындау:
Пешті 175 ° C температурасында алдын ала қыздырыңыз. Өсімдік майының түбін және диаметрі шамамен 23 см болатын тұрақты пісірме табақтың қабырғаларын май жағыңыз 3. Азық-түлік процессорында 3/4 кесе жаңғақ салып, оларды кесіңіз; қойыңыз. Электрлік араластырғышты пайдаланып, жеңіл көбік пайда болғанға дейін 4 минут жұмыртқаны, ақуызды және ваниль сығындысын жоғары жылдамдықпен жылжытыңыз. Бір қасық қантты қалың консистенцияға қосып, жалғастыра беріңіз. Содан кейін араластырғышты орта режимге ауыстырыңыз және қоспаны біркелкі етіп біртіндеп май құйыңыз. Сол сияқты, эспрессо құйыңыз. Үлкен үлкен ыдыста кесілген жаңғақ, ұн, какао және пісіретін ұнтақты біріктіріңіз. Жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Резеңке щеткамен қамырды араластырып, дайындалған пішінге құйыңыз. 35 минут пісіріңіз - торт үшін дайындаманың шеттерін қалыпты қабырғалардың артында қалдырыңыз, ал қамыр ортада көтерілмейді. Тортты пішінді 30 минуттан құйып алмай, үстелге салқындатыңыз. Торттың бүйірін қабықтың қабырғасынан шпателмен бөліп алып, қалыптың бекітілген бөлігін алып тастаңыз. Кептелісті алдын ала қыздырыңыз да, тоңазытылған бөлікке біркелкі тартыңыз. Өнімді безендіру үшін жаңғақтардың жабысқақ кептелісінің шетіне жатып, жаңғақтарды үлкен кесіп, оларды себіңіз - сонымен қатар шетіне. Тортты мұздатуға қалдырыңыз. Пішінді түбіне шығармай, ыдысқа мұқият аударыңыз. Тамақтануға арналған тағамдық құндылығы (1/12 кек): 55% май (15 г, 2 г қаныққан май), 38% көмірсу (23 г), 7% ақуыз (4 г), 2 г талшық, 36 мг кальций 1 мг темір , 23 мг натрий, 244 ккал.
Шоколад және бадам печеньесі шыныаяқтары «Tile»
Бұл рецепт француздық «Tuiles» кукиінің нұсқасы болып табылады, яғни «плитка» дегенді білдіреді. Тостағанның пішіні ыңғайлы, себебі печеньелер жаңа піскен жемістермен немесе мұздатылған йогуртпен толтырылуы мүмкін - бұл өте мерекелік көрінеді. Бұл кондитерлік тағам пісіруге өте қиын сияқты көрінеді, бірақ сіз тек шын мәнінде өте қарапайым екенін білетін боласыз!
Өнімділік: 10 порция
Дайындық: 15 минут
Рецептді дайындау: 10 минут
Азық-түлік қасиеттері туралы: какао ұнтағы, майлы емес шоколадты алмастырғыш, бұл бауырға керемет дәм береді. 2 ірі жұмыртқа; 1/3 қант кесе; 1h. ваниль сығындысының қасық; 2 ас қасық. ұнның қасықтары; 2 ас қасық. ұнтақталған какао ұнтағы қасықтар; 1 ас қасық. кесілген бадам (аршылған немесе түйіршікті); май (пісіру парағын майлау үшін).
Рецептді дайындау:
Пешті 1 75 ° C температурасында алдын ала қыздырыңыз. Үгітті пешке орта биіктікте қойыңыз. Ұнтақсыз пісіру табағын май жағып, біраз уақытқа созыңыз. Кішкене ыдыста жұмыртқаны, қантты және ваниль сығындысын біркелкі дәйектілікке ұрады. Басқа ыдыста ұн мен какао араластырыңыз. Бадамды жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасын гайкамен араластырыңыз және араластырыңыз. 2 немесе 3 толық қасық қамырды дайындалған пісірме табаққа бір-бірінен қашықтықта қойыңыз. Кішкене шпатлонды пайдаланып, әр тортты диаметрі 10-13 см болатын шеңберге қойыңыз, жаңғақтарды бір қабатта таратыңыз. Қамырды қатайтқанша 10 минут пісіріңіз. Пештің табақшасынан пештен шығарып, печеньенің тез пісіру науасынан тез кету үшін металл пышақты пайдаланыңыз. Оны тостағанға салыңыз да, шыныаяқ пішінін беру үшін оны басыңыз. Басқа екі тортпен де солай істеңдер. Бұл пішінде печенье салқындағанша және қатайтылғанша 5-10 минутқа қалдырыңыз. Печеньелерді шыныаяқтан мұқият алып тастаңыз және торлы стендте салқындатыңыз. Пісірме табақты тазалаңыз және қағаз сүлгімен сүртіңіз; мұнаймен майланамыз. Қамырдың қалған бөлігінен печенье пісіріңіз. Егер сіз оған қызмет етпесеңіз, «cookie» файлын жабыңыз. Шыныаяқты жаңа піскен жемістермен немесе мұздатылған йогуртпен толтырыңыз. 30% -дық көмірсулар (11 г), 14% протеин (5 г), 2 г талшығы, 45 мг кальций, 1 мг темір, 1 грамм (1 грамм), майдың 56% 15 мг натрий, 142 ккал.
Йогурт және кілегейлі ірімшікпен пирожныйлар
Бұл қоректік болып көрінетін бұл тәтті торт, калориялы кілегейлі және йогурт ірімшігінен жасалған, бұл пайдалы мереке болып табылады
10 порция
Дайындық: 25 минут
Рецептді дайындау: 1 сағат 20 минут
Азықтылық қасиеттері туралы: калориялардың төменгі ірімшікінде қалыпты крем ірімшіктеріне қарағанда калория, холестерин және жартысынан аз май бар. Сонымен қатар, бір бөлігінде кальций мен ақуыз көп. 16 дана зімбір печеньесі кесілген (немесе тұтас дән ұнынан 1 стақан сынған крекер); 3 жұмыртқаның ақтығы (бөлек); 30 градусқа дейін ұсақталған електен өтіп, 1 кесе калориядан төмен (1 пайыз) сүзбе; 450 грамм калориялардан немесе майсыз йогурттан жасалған йогурт ірімшігі, 230 г аз калориялы кілегейлі ірімшік (мысалы, «Neuchatel») бөлме температурасында бөлікке кесілген; 1/3 қант кесе; 1/4 ұны ұн; 1h. лимон қабығының қасық; 1h. апельсин қабығының қасық; 4 ірі жұмыртқа; 2 шай қасық ваниль сығындысы; 1/2 кесе таңқурай (міндетті емес).
Рецептді дайындау:
Пешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қабырғаларды өсімдік майы мен 23 см диаметрі бар бекітілген пісірме табақтың түбін майлаңыз. Тамақты өңдеу процесінде зімбір печеньесін қытырлақ етіп шайыңыз. Кішкене сүлгімен немесе шанышқымен көбік пайда болғанға дейін 1 жұмыртқаның ағыны кішкене ыдыста сығылады. 1 ас қасық қосыңыз. Жұмыртқа көбігін қытырлақ кукиге салып, араластырыңыз. (Ескерту: қыртыстың ылғалды болуы керек, бірақ дымқыл емес!) Қажет болса, қоспаның тым дымқыл емес екеніне көз жеткізіп, бірнеше жұмыртқа көбік қосыңыз. Оны пісіру табағына салыңыз; дымқыл саусақтар, сығып, қоспаны қалыптың түбіне біркелкі бөліңіз. Тортты қызарғанша, 8-10 минут қайнатыңыз. Оны пештен шығарып, суытыңыз. Пеш температурасын 200 ° C-ге дейін арттырыңыз. Сонымен қатар, араластыратын ыдысты тамақ процессорынан жуу және кептіру керек. Сұйықтықты жұмсақ, біркелкі консистенцияға дейін тартпаңыз. Йогурт және крем ірімшігі, қант, ұн, лимон және апельсин қабығын қосыңыз. Қоспаны біртекті етіп дайындау үшін комбинатпен араластырыңыз және үлкен ыдысқа құйыңыз. Араластыратын ыдыста (алдын ала жууға болмайды), 2 жұмыртқаны ұрып, қалған ақуыздарды және ваниль сығындысын төгіп, комбайнмен жақсы араластырыңыз. Алынған қоспаны ірімшік қоспасынан құйып, резеңке шпателя арқылы жақсылап араластырыңыз. Алынған қоспаны алдын ала пісірілген жүгері бар құйып құйыңыз. Үлгіні пеште орташа биіктікке қойып, тортты 10 минут пісіріңіз. Температураны 120 ° C дейін азайтыңыз. Пудингтің ортасында «тартпасы» және шеттерін қайнатпағанша (шамамен 1 сағатқа дейін) пісіріңіз. Пешті өшіріп, ашыңыз да, тортты 30 минут суытып алыңыз. Содан кейін тоңазытқышта пуддитті кем дегенде 6 сағат бойы салқындатыңыз немесе түнде қалдырыңыз. Қызмет көрсетуден 20 минут бұрын, тоңазытқыштан пудингін алып тастаңыз. Бекіністің бекітілген бөлігін ақырын алып тастаңыз және көгерудің түбін алып тастамастан, пудинтті ыдысқа жіберіңіз. Жидектермен гарнир (міндетті емес). Тізбекті ақырын кесіп тастау үшін, әр уақытта бір бөлікті кесіп, пышақты ыстық суға түсіріп, оны майлықпен сүртіңіз. 32% май (8 г, 4 г қаныққан май), 45% углевод (25 г), 23% ақуыз (13 г), 1 г талшық, 143 мг кальций, 1 мг темір, 308 мг натрий, 225 ккал.
Торттарға джеммен қалай емделу керек
Егер сіз пайдаланатын кептелу сүйектері бар болса, алдымен оларды мұқият тазалап алыңыз. Кейін уақытша араластырып, кішкене жабыспайтын табада немесе қуыру табада төмен температурада кептеліңіз. Салқындатылған торт дайындау кезінде жұқа қабатпен кептелуді таратыңыз. Жүгері глазурі сонымен бірге шоколадты торттарды, печеньені немесе тіпті жеміс тортын майлайды.
Йогурт сырын қалай дайындау керек
Ұнтақ торлы сүзгіні немесе електен 450-500 мл майсыз йогурт немесе майсыз йогуртты құйыңыз (сәл ылғалды дәкедің екі қабатымен дәстүрлі елеуішті қолдануға болады). Үлгіні сұйықтық ағызатын ыдысқа салыңыз да, тоңазытқышқа 4-8 сағатқа қойыңыз (йогурт соғұрлым ұзақ көрсетіледі, ірімшік қалыңырақ болады). Айта кету керек, йогурт мөлшерін азайту шамамен екі есеге дейін төмендейді, яғни 450-500 мл йогурттан шамамен 1 кесе йогурт ірімшігі шығады.