- Құрғақ ашытқылар - 2 дана
- жылы су - 1/2 кесе
- жылы сүт - 11/2 шыны
- сірне - 1/4 шыны
- жұмыртылған май немесе маргарин - 4 зат. қасықтар
- қант - 1-ші ст. қасық
- тұз - 31/2 шай қасық
- ұн - 3 кубок
- қара бидай ұны - 21/2 шыны
- жұмыртқаның ақтығы - 1 дана
- зире - 2 шай қасық (өсімдік майы)
Ыдысқа суда ашытқыны ерітіңіз. Сүт, сірне, 2 ас қасық сары май, қант және 1 ас қасық тұз қосыңыз. 2 кесе ұн қосыңыз; тегіс болғанша шайқаңыз. Қара бидай ұнын қосып, жұмсақ қамырды қалыптастырыңыз. Қамырды ұнтақталған бетке қойыңыз; тегіс және икемді болғанша, шамамен 6-8 минут қайнатыңыз. Майланған ыдысқа салыңыз, жоғарғы жағын майлау үшін бір рет аударыңыз. Қамырды 20 минутқа қалдырыңыз. Қамырды төрт бөлікке бөліңіз. Жеңіл ұнтақталған бетке әрбір бөлікті тіктөртбұрышқа салыңыз. Қалған майды майлаңыз. Пышақтың өткір шеті қысқа жағынан бастап, қамырға бүктеледі. Қамырды бүктелген сызықтар бойымен аккордеон түрінде бүктеңіз. Бүктелген қамырды кішкене бөліктерге кесіңіз. Әрбір бөлікті майланған пішінге салыңыз. Маймен майлау үшін. Пластикалық ораммен жабыңыз. Тоңазытқышта 4-24 сағатқа салыңыз. Барлық пісіруге дайын болғанда, бөлме температурасында шамамен 10 минут бойы ашыңыз. Кішкене ыдыста жұмыртқаның ақтығын ұрады; қамырды тартыңыз. Қылшық тұқымдармен және қалған тұзымен себіңіз. Фаренгейт 375 градусқа (190С) 20-25 минутқа дейін немесе жеңіл қоңырға дейін пісіріңіз.
Қызметтер: 24