Тұз «Наполеон» ветчина мен ананаспен
- ашытқы жоқ аяқталған сынауды аяқтаңыз
- көк пішінді ірімшік
- ветчина
- консервіленген ананас
- грек жаңғағы
- сарымсақ қаламы
- майдың құрамында 22%
- 1 жұмыртқа
Тағам дайындау жолы:
Қамырды бөлме температурасында 15 минут ағызып, жұқа қабатқа ұнмен қапталған бетке қойыңыз. Шеттерін туралап, бірдей төрт квадратқа кесіңіз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Әрбір шаршыға пышақпен шанышқымен жасаңыз, жұмсақ жұмыртқа жағыңыз. Балапандарды майланған пісірме табаққа салыңыз да, алтын қоңырға дейін 15 минут пісіріңіз. Асханалық грильде пісірме табақтан 3 пирожьді алыңыз және суытыңыз. Қалған тортты пеште құрғағанша қалдырыңыз. Толтырманы дайындаңыз. Сарымсақ тазартып, күйіп кетеді. Біртекті массада креммен және сарымсақпен ірімшікті шайыңыз. Хам және ананас шағын кубиктерге кесіледі. Жаңғақтар ірі кесектерге кесіледі. Жүгері, жаңғақ және ананаспен массаны мұқият араластырыңыз. Торттарды бір-бірінің үстіне апарыңыз, промягивая барлық тамақ. Торттың үстінде және жағында ірімшік массасын тығыз қолданыңыз. Тортты құрғатып, үстіңгі қабаттың үстіне жатқызып, ұнтақтағыңыз. Тортты барлық жағынан қылшықтармен себіңіз және оны 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Саңырауқұлақтармен ет тағамы
- 700 г тауық еті
- 150 г шошқа еті
- 150 грамм сиыр бауыры
- 100 г ысталған бекон
- 3 пияз
- 4 түйір сарымсақ
- 8 шампаннон
- 3 дана ақ түсті нан
- 3 жұмыртқа
- 4 ас қасық. л. сүт
- 1 сарымсақ
- 500 г ұн
- 250 г май
- 2 ас қасық. л. коньяк
- 2 ас қасық. л. порт
- 50 грамм қызыл күрең джем
- 2 ас қасық. л. туралған ақжелкен
- мускат жаңғағы және топырақ түйіршіктерінде
- тұз, қара бұрыш
Тағам дайындау жолы:
2 жұмыртқа мен тұзды ыдысқа салып, 2 ас қасық құйыңыз. л. су. Біртіндеп ыдысты ыдысқа салып, қамырды илеңіз. Допқа орап, оны кинофильмге салып, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз. Нанды сүтті сіңіреді. Пияз мен сарымсақты шайыңыз, ұсақтап тураңыз. Тауық, шошқа еті, бауыр және саңырауқұлақтарды жуып, кептіріп, беконмен үлкен кесектерге кесіп, ет тартқыштан өту керек. Нан пияз және сарымсақпен бірге тартылып, ет тартқышты салып, ет тартқыштан тағы да өтеді. Қалған жұмыртқаны, коньяк, дәмдеуіштерді, ақжелкенді, тұзды және бұрышты қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ұннан құйылған үстелге қамырдың 2/3 бөлігін жіңішке қабатқа салыңыз. Тіктөртбұрышты пішінді маймен жағыңыз. Кесектің астыңғы жағын және бүйірін миксермен жабыңыз, оған тартылған ет салыңыз. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз. Қалған қамырды төңкеріп, тартылған етпен жабыңыз және шеттерін байлаңыз. Ортасында кішкентай тесік жасап, қағазға түтік салыңыз. Паста бетін жұмыртқа арқылы майлаңыз және шамамен 1 сағат пісіріңіз Пештен пиязды алып тастап, сәл салқындатыңыз. Jam және порт кастрюльге салып, араластырып, кішкентай отқа қыздырады. Ыстықтан шығарып, пияз ішіндегі тесік арқылы құйыңыз. Толық суытып, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
Түрлі банкеттер
- 300 г сиыр еті
- 150 г шошқа еті
- 150 г тауық еті
- 1 сәбіз
- 100 г теңіз кілті
- 4 сарысы
- 2 жұмыртқа
- 50 мл сүт
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 ас қасық. л. туралған аскөк
- тұз, қара бұрыш
Тағам дайындау жолы:
Теңіз кенішіне ораманы дайындаңыз. Сиыр еті мен шошқа етін жуу, құрғақ. Сиыр еті 2 бөлікке бөлінеді. Еттің кесілген кесектерін жасаңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және жұқа қабаттарға жақсы ұрып алыңыз. Тұз бен бұрышпен ысқылаңыз. Бір сиыр еті бір жағына қойылады. Жұмыртқа сүт пен тұзды сындырып, алдын ала қыздырылған маймен үлкен ыдысқа құйып, 6-7 минут пісіріңіз. Салқындауға рұқсат етіңіз. Шошқа еті, сиыр еті, жұмыртқа құймалары және теңіз құйрығының қабаттарын салыңыз. Ілмекті орамға және бұрағышпен байлап салатын етпен бұраңыз. Сәбіз орамал үшін тұқым төс еті мен пішінімен жабыңыз, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Жұмыртқаның сарысын сығып, аскөкпен араластырыңыз. Сәбіз жартылай өңделген, тазартылған және жіңішке тілімдерге кесіледі. Кейінге қалдырылған сиырдың үстінде ет сөлін массамен майлап, тауықтың кеудесін салады. Сәбізмен жоғарғы. Қабыршықпен орам мен байламмен ораңыз. Бу ваннасында 45-50 минутқа дейін етті жұмсартқанға дейін дайындау. Қызмет көрсетпестен бұрын, кесектерге кесіңіз және тағам тағамында қызмет етіңіз. Сіз ыдысты жаңа піскен көкөністер мен жасыл бұқалармен безендіре аласыз.
Беконнан кесілген
- 10 сүйекпен кесілген
- Беконның 10 жолағы
- Швейцариялық ірімшіктің 10 жұқа тілімі
- 10 грек жаңғағының жартысы
- 1 шай қасық. коньяк
- 1 см жаңа зімбір тамыры
Тағам дайындау жолы:
Шайғыш зат құйып, суық су құйып, 1 сағат тоңазытқышқа салып, суды төгіп тастаңыз. Дренажды сүйектерден шығарып, олардың орнына жаңғақтардың жартысын қойыңыз. Коньякпен себіңіз. Зімбір тамыры және жақсылап ылғалдылығында қабығы. Беконды кесектерде ірімшік кесектерін орналастыру үшін, інжірге себіңіз де, олардың ішіне ораққа ораңыз. Тойымбелгілермен қорғаңыз. Пешті 190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. 10-15 минут қытырлақ болғанға дейін отқа төзімді пішінде пісіріңіз.
Сельмені бар тракторлар
- 2 үлкен шабақ
- 8 орташа картоп
- 2 алма
- 250 г қаймақ ірімшігі
- 1 аскөк аскөк
- 1 шай қасық. жүгері аяқталды
Тағам дайындау жолы:
Картопты жуып, дайын болғанға дейін оларды киімге қайнатыңыз. Жуу, құрғату және ұсақтауға арналған аскөк. Желкек және аскөкімен кілегейлі ірімшікті араластырыңыз. Сиқырдың ішкі бөлігін алып тастау үшін басты және іштегі кескінді алып тастаңыз. Жүзі бойынша пышақ кесіп, жіңішке сыртқы пленканы алып тастаңыз. Фиништер кескішті кеңейтіп, майшаны екі жарымға бөледі. Омыртқаның және қымбат сүйектерді алып тастаңыз, барлық кішкентай сүйектерді ақырын шығарыңыз. Сиырларды 2 см қашықтықта кесіңіз Картопты тазалап, оларды шеңберге бөліңіз. Дөңгелектерді кесіңіз, алма жуыңыз. Әр шеңберді екіге бөліп, өзегін алыңыз. Қайнаған суға алма кесектерін төмендету және 3 минут пісіру. Шұңқырды ыдысқа мұқият аударыңыз. Шикі массасы бар картоп кружкаларын таратыңыз. Әрбір алма кесегін және майшабақ бөлігін салыңыз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа салыңыз.
Түркия хересінен желеі бар кеудеше
- 0,5 кг кеудеге арналған кеудеше
- 250 мл херес
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 ас қасық. л. апельсин кептелісі
- 1 ас қасық. л. сұйық бал
- 1 ас қасық. л. соя тұздығы
- 30 г желатин
- тұз, қара бұрыш
Тағам дайындау жолы:
Желатин 2 ас қасық құйыңыз. л. суық қайнаған суға салып, 20 минуттай бөлек қойыңыз. Кептелуді, бал және соя тұздығын араластырыңыз. Желатинді судағы ваннаға шайнаңыз және жылыған хереспен араластырыңыз. Құюға құйыңыз, салқындатудан бұрын 2 сағат бойы тоңазытқышта салқындатып, салқындатыңыз. Барлық жағынан тұз бен бұрышпен қуырыңыз. Барлық жағынан жоғары температурада, 10-12 минут, алтын қоңырға дейін ыстық майда қуырыңыз. Салқындауға рұқсат беріңіз, қызғылт-балды араластырып, тоңазытқышқа қойыңыз. Қызмет көрсетпей тұрып, түркияны кесектермен, желе - текшелермен кесіп, қызмет көрсететін тағамға қызмет етіңіз.
Қызанақшалардағы жүзім жапырақтарында қызанақ бар
- 400 г жұмсақ ешкі ірімшігі
- 6 жүзім жапырақтары
- 6 ірі қызанақ
- 100 г жасыл оливки жоқ шұңқырлар
- 4 шай қасық. жаңа тасшөп жапырақтары
- 2 шай қасық. бальзам сірке суы
- 1 шай қасық. Дижон қышасы
- 6 ас қасық. л. зәйтүн майы
- тұз, бұрыш
Тағам дайындау жолы:
Шанышқымен иленген ірімшік, 2 ас қасық қосыңыз. л. зәйтүн майы, тимьян жапырақтары және жаңадан алынған қара бұрыш. Араластырыңыз. Массивті 12 бөлікке бөліңіз. Vine жапырақтарды құрғатып, құрғатып тастайды. Әр парақты жартысынан кесіңіз. Жұмыртқаларды жұмсақ беткі жағымен жұмыс бетіне салыңыз. Әр жартысы ортасында ірімшікті толтырыңыз. Жапырақтарды конверттермен жапсырып, тағамды тігісімен төменге салыңыз. Жеңіл май, 1 сағат бойы мұқият жабыңыз және салқындатыңыз, қалған майын сірке суы мен Дижон қыша, дәмді тұз және бұрышпен сығыңыз. Томаттарды жуыңыз, шеңберлерге кесіңіз және үлкен ыдысқа салыңыз. Дайын көйлекті құйыңыз. Ірімшікті ірімшікке айналдырып, қыздырылған гриль немесе грильге қойып, 2 минут пісіріңіз. әр жағынан. Томаттармен ыдысқа көшу. Зәйтүн кружкаларға кесіп, тарады.
Асқабақпен Вкусныйатина
- 400 г дайын дайындамаңыз
- 8 ірі асшаяндарды
- 150 г шағын печенье асшаяндарды
- 2 сарысы
- 2 ас қасық. л. қаймақ
- 1 см зімбір тамыры
- 0,5 лимон шырыны
- 0,25 шай қасық. құрғақ қыша
- тұз, қызыл бұрыш
Тағам дайындау жолы:
Қамырды қабатқа айналдырыңыз. Диаметрі шамамен 7 см болатын 16 тортты кесіңіз Майланған пісірме табаққа 8 тортты салыңыз. Шеттерін сарысымен майлаңыз. Қалған торттардың ортасын кесіңіз. Алынған сақиналар пышақтардың үстіне орналастырылып, олардың шеттері сәйкес келеді. 25 минут бойы сарымсақпен пісіріңіз. 200 ° C температурада Зімбір тамыры ұсақтап, туралған шағын асшаяндарды, қаймақ, лимон шырынын, қыша, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Толтырыңыз толтырыңыз және үлкен асшаяндарды безендіріңіз.
Тұнбақ қара зәйтүнмен жасалады
- Өз шырынында 600 г тунца
- 400 г үлкен қара зәйтүндер шұңқырсыз
- 400 г қызанақ целлюлозасы
- 4 жұмыртқа
- 350 мл сүт
- 50 г үкімді эмменталь
- 1 ас қасық. л. жүгері
- 1 ас қасық. л. зәйтүн майы
- тұз, бұрыш
Тағам дайындау жолы:
Тунца құмырадан алынды және шанышқымен біртекті массаға ұсақтап, 1-2 шай қасық қосады. тұзды. Крахмалды 3 ст. Қайнатыңыз. л. сүт. Ыдысқа жұмыртқаны қуырыңыз. Қалған сүтті қосып, жалғастырыңыз. Жұмыртқадағы сұйылтылған крахмал құйыңыз. Тунца еті мен қызанақтың етін қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз. Мұқият араластырыңыз. Зәйтүн майымен қапталған керамика пісіретін тағамның айналасында. Пісірілген балық массасын салыңыз, бетін шпатламен тарқатыңыз. Зәйтүндерді бір-бірінен шамамен бірдей қашықтықта үстінде таратыңыз. Кавути ірімшігіне себіңіз. Пешті алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін 30 минутқа қойыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін тоңазытқышқа ауысыңыз. Салат жапырақтары немесе жаңа піскен көкөністердің салаты бар.
Маринадтарға балық
- 500 г сиыр еті
- 1 пияз
- 2 сәбіз
- 1 ақжелкен түбірі
- 1 ас қасық. л. томат пастасы
- 1 ас қасық. л. ұн
- 0,5 шай қасық қант
- 50 мл өсімдік майы
- 70 мл 3% сірке суы
- 2 лавр жапырағы
- бұрыш мүйіздері
- тұз, қара бұрыш
Тағам дайындау жолы:
Көкөністер тазартылды. Сәбіз және петрушки жолақтарда кесілген, пияз - сақина. Көкөністерді алдын ала қыздырылған майдың жартысына дейін қуырыңыз, 5 минут. Қызанақ паста, 2 ас қасық қосыңыз. л. су, тұздық 10 минут. Сірке суын, тұзды, қантты, бұрышты және лавр жапырағын салыңыз, тағы да 10 минут ішінде төмен температурада пісіріңіз. Қалған майды 4 минут бойы балық тұзы, бұрыш, ұн және ұнтақталған ролл. әр жағынан. Балықты ыстық тұздықпен құйып, суытыңыз.
Лососядан ыстық тағамдар
- 400 г лосося филе
- 2 пияз сабақтары
- 200 г қаймақ
- 50 г қуырылған Пармезан
- 1 ас қасық. л. қызыл уылдырық
- 1 лимон
- 1 ас қасық. л. туралған макарон
- тұз, қара бұрыш
Тағам дайындау жолы:
Пиязды шайып, шайыңыз. Ақты кесіп, жартысын кесіп, ашыңыз. Жасыл және кең ақ жапырақтар ұқсас ұзын жолақтарға кесіледі. Жіңішке байланған роллдар үшін жолақтарды кесіп тастайды. Жұқа тілімдерде лосось филесін кесіп, тұз бен бұрыш қосыңыз. Лимонның жартысын кесіңіз: оның жартысын бір жағына қойып, басқа шырынды сығып, балықты суға батырыңыз. Тұзды суға қайнаған пияздың үлкен жолақтары және кішкене өрт үстінде пісіріңіз, 2 мин. Суық сумен салқындатып, салқын. Талқылау. Әрбір жасыл пияз үшін ақ түсте. Балық, насыбайгүл және кішкене үгітілген ірімшік тілімдері бар. Роликтерді мұқият орап, пияз жұқа жолақтарымен байлаңыз. Тұтқаны қақпақпен жабыңыз, оны үстіне орап қойыңыз және 3 минут пісіріңіз. 180 ° C температурада Тұздықты дайындаңыз. Лимон тілімінің жартысы тазартылады, целлюлоза ұсақталады. Уылдырық және лимон целлюлозасы бар қаймақ араластырыңыз, дәміне қарай тұз. Роллдарды соустармен бірге қолданыңыз.