- қуырылған бадам - 1/2 кесе
- соя тұздығы - 2 дана. қасықтар
- жасыл бұршақ - 600 грамм
- күнжіт майы - 2 дана. қасықтар
- күріш сірке суы - 3 Арт. қасықтар
- сарымсақ қалампыры - 2 дана
- жаңа піскен зімбір, қабығы аршылып, майдалап туралған - 2 шай қасық
- жаңа піскен жалбыз жапырақтары, туралған (міндетті емес) - 1/2 шыныаяқ
Кішкентай кәстрөлде бадамды шамамен 3 минут қуырып алыңыз. 1 ас қасық соя тұздығы қосып, 30 секунд араластырыңыз. Пластина мен салқынға салыңыз. Бадамдарды тоқтатыңыз. Мұзды судың үлкен ыдысын дайындаңыз. Үлкен кастрюльде қайнаған тұзды суға 8 дан 10 минутқа дейін бұршақ а салып пісіріңіз. Пісіріп болған соң, үрме бұршақтарды мұздай суға салып қойыңыз. Суды ағызыңыз. Үлкен ыдыста күнжіт майын, сірке суын, сарымсақты, зімбірді және қалған 1 ас қасық соя тұздығын араластырыңыз. Жасыл бұршақтарды қосып, араластырыңыз. Қажет болса, қуырылған бадаммен және жаңа піскен лимонмен бірден салатқа қызмет етіңіз.
Қызметтер: 6