Диета мамандарының пікірінше, адамның өсімдік майы жануарлар майларына қарағанда әлдеқайда көп болуы керек. Себебі оларда холестерин жоқ және адамға қажет майлы қышқылдарға өте бай. Олар поли-қанықпаған, моно-қанықпаған және қаныққан қышқылдар болып табылады. Әсіресе организмге моно және полиқанықпаған қышқылдар - омега-6 және омега-3 қажет. Сондықтан ең пайдалы өсімдік майы олардың құрамында көп мөлшерде болуы керек.
Қандай мұнай ең пайдалы болуы мүмкін
Біздің уақытта көптеген өсімдік майлары бар. Мысалы, күнбағыс, зәйтүн, зығыр, күнжіт, жаңғақ және басқа да майлар. Сонымен қатар, барлық майлар олардың қасиеттерінде ерекшеленеді. Бірақ ең пайдалы мұнайды қалай таңдауға болады?
Кез-келген май тазартылған немесе тазартылған немесе тазартылмаған. Бір жағынан, тазартылған май жеңіл, шөгінділерсіз, иіссіз, бірақ ол организм үшін қажетті қоректік заттардың аз мөлшеріне ие, өйткені оларды қайта өңдеу кезінде «жоғалтқан». Бұл емдеу кезінде каротеноидтар мен Е витамині жоғалады, денеден зиянды холестеринді жоюға көмектесетін фосфолипидтер жойылады. Өсімдікке қайта өңделмеген май - бұл адам денесі үшін ең пайдалы, себебі ол түрлі дәрумендер мен пайдалы қосылыстарды сақтайды. Сонымен қатар, тазартылмаған май ұзағырақ сақталады.
Сонымен қатар, өсімдік майының пайдалылығы оның өндірілген жолымен де әсер етеді. Ең пайдалы мұнай шикі және өңделмеген болып табылады, ол алғашқы суық қысымға байланысты алынады. Егер май сатып алғанда, сіз оны «ұрып-соққыңыз» келсе, онда өсімдік майы сатып алынбайды, егер затбелгісі десе дезодорирленген, мұздатылған, тазартылған және гидратизацияланған болса - денеде майдың пайдасы болмайды.
Күнбағыс майы - бұл май қышқылдарына бай (F витамині) өте пайдалы өнім. Бұл полиқанықпаған қышқылдар біз үшін жаңа клеткалардың пайда болуына, иммундық жүйенің функцияларының жақсы жұмыс істеуіне, гормондарды синтездеуге қажет. Сонымен қатар, осындай май қышқылдары ыдыстардың қабырғаларын серпімді және күшті етеді, адамның радиациясына және ультракүлгін сәулелеріне әсерін төмендетеді. Олар сондай-ақ тегіс бұлшықет талшықтарының жұмысына үлес қосады.
Ежелден бері зәйтүн майы бағаланған. Ол зәйтүн ағашының тұқымдары мен жидектерінен жасалған. Целлюлозада майдың 50% -нан астамы бар. Бірақ мұндай майдағы май қышқылдары аз, бірақ ол басқа өсімдік майымен салыстырғанда өте тез сіңеді. Зәйтүн майы ас қорыту жүйесінің ауруларынан, өт көпіршікінен, бауыр майыдан зардап шегетіндерге ұсынылады. Ол өте жақсы жұмыс істейді. Жүрек-қан тамырлары жүйесіне байланысты алдын-алу және ауруларға, жадты жақсартуға ұсынылады. Сонымен қатар, жоғары концентрацияланған мұнай ағзасындағы рак клеткаларының таралуын тоқтатуға қабілетті, сондықтан көпшілігі пайдалы майдың зәйтүн майы екендігін дәлелдейді.
Бірақ американдық ғалымдар авокадо майының ең пайдалы екенін айтады. Көптеген зерттеулер оның құрамындағы авокадо майын еш нәрсе алмастыра алмайтындығын растады. Бұл май калориялы, оңай сіңеді. Бұл майы (қуаты) жұмыртқа мен етден жақсы, бірақ бұл диеталық өнім. Сондай-ақ, авокадо майы көптеген қанықпаған қышқылдарды қамтиды. Бұл майды диетада қолданған кезде, сіз жадыңды жақсарта аласыз және қатерлі ісік пен жүрек ауруының қаупін азайта аласыз. Онда денеден жаман холестеринді жоюға көмектесетін заттар бар. Бұл өсімдік майын балаларды тамақтандыру кезінде, тіпті ерте жаста да енгізу ұсынылады. Онда 12 маңызды дәрумен бар. Авокадо майын үнемі қолданған кезде шаш пен терінің жағдайы жақсарады.
Ең пайдалы мұнай (өсімдік) анықталмайтындығына болады. Өйткені, майлар өздері де пайдалы: зығыр, күнжіт майы, шабдалы және т.б. Әрбір адам үшін өз пайдасы бар. Зәйтүн майы көп, басқа да күнбағыс және т.б. Өсімдік майы белгілі бір жағдайларда сақталатын және қосымша өңдеуде оның құндылығын жоғалтпайтын барлық қажетті нормаларға сәйкес дайындалған жағдайда пайдалы болады.