- баклажан - 3-4 дана
- ұн - 3-ші ст. қасықтар
- май - 4 дана. қасықтар
- сүт - 2 кесе
- тұз - 1 шай қасық
- аскөк - - дәміне қарай
- тауық еті - 500-600 грамм
- қызыл тәтті бұрыш - 2 дана
- кішкентай шамдар - 3 дана
- сарымсақ - 2-3 тіс
- томат пастасы - 2-ші ст. қасықтар
- қаймақ - 150 грамм
- паприка - 1 шай қасық
- бұрыш қызыл ыстық - - дәміне қарай
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Толық баклажандар менікі және қалдықтарын кесіп тастайды. Біз әрбір көкөністі фольгада орап, оны пешке 45 минутқа жібереміз, ал баклажан дайындалуда, біз ет гуляшымен айналысамыз. Тауық еті ұсақ кесектерге бөлінеді. Өсімдік майында осы бөліктерін алтынға дейін қыздырыңыз. Пиязды және бұрышты мұқият реттеп, жұмсартқанша оларды қуырыңыз. Ет алтын түске боялғаннан кейін жабық қақпақтың астына 100 мл су, тұз, бұрыш және тұздық қосыңыз. Енді көкөністерге қайта жіберіңіз - оларға томат пастасы мен паприка қосып, араластырыңыз, 100 мл су құйыңыз және қайнатыңыз. Етті дайындалған көкөністер қосылады. Егер көкөністерде жеткілікті мөлшерде су болмаса - аздап құйып, кішкентай отқа шамамен 20 минут қайнатыңыз. Біз пештен баклажаны алып, салқындатудамыз. Содан кейін біз былғарыдан теріні шығарамыз. Біз картопты блендермен пюре жасаймыз. Ет дайын болған кезде, оған қаймақ құйыңыз, сарымсақ туралған қалампыр қосыңыз, араластырыңыз. Егер массасы өте сұйық болса, сіз 1 ас қасық ұнды және араластыруға болады. 5 минуттан кейін тауықты өшіріп, баруға кетіңіз. Қазір біз сүт соусын - тағамды соңғы элементін дайындап жатырмыз. Мұны істеу үшін, кастрюльде майды ерітіп, ұн қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Тұрақты араластырып, ыстық сүт қоспасына құйыңыз. Тұрақты араластырылған кішкене өртте тұзды қалыңға дейін жеткізіңіз. Тұз дайын болған кезде тұзды, аскөк қосып, қайтадан араластырыңыз. Баклажан пюресін соустармен араластырыңыз. Тұздықпен баклажан тақтайшасына жайылып, сосын етдің үстіне жайыңыз. Ас болсын!
Қызметтер: 3