Сіз үйде тұруды немесе мереке ұйымдастыруды шешті, мысалы, туған күніне байланысты. Бірақ қонақтардың өтінішіне қол жеткізу үшін бәрін қалай жасау керектігін және оны өзіңіз асыра алмайсыз ба? Кәсіби іс-шараның ортасында мерекені ұйымдастырудың кейбір стандартты қағидаттарына сүйену әдеттегідей. Сонымен, өзіңізді жеңілдету және қонақтарға қуаныш беру үшін барлық ережелерді орындаңыз.
Мерекенің кәсіби ұйымдастырушылары - елордада мұндай қызметтерді ұсынатын агенттіктердің жиынтығы - іс-шараның форматы бойынша бірінші мәміле туралы кеңес беру. Сіз дәстүрлі мерекені ұйымдастырғыңыз немесе швед үстелін таңдайсыз ба? Бұған негізінен мәзір таңдауына байланысты.
Стандартты мереке
Келіңіздер, сіз өзіңізді жақын және жақын туыстарын ғана емес, жастар ғана емес, аға буын өкілдері: әжесi мен әжесi немесе салыстырмалы түрде консервативтiк отбасы болуға арналған маңызды оқиға атап өткiзiңiз деп шештiк. Бұл жағдайда ескі сәнді банкетке артықшылық беру керек. Мерекелік іс-шараның бұл түрі көптеген жылдар бойы сыналды және ешкімді желге салады. Әрбір қонақтың жеке орны бар және адамдарды қалай орналастыру керектігін білуге болмайды. Бірақ кестеге қалай қызмет етуге болады, оны қалай және қаншалықты тәртіпті өзгерту керек, ол дәмді және тез болады?
Ең алдымен, мейрамханаларда қызмет ететін экзотикалық тағамдарды дайындаңыз. Сіз қосымша уақытты өткізесіз және қонақтарды қуанта алмайсыз. Үй тағамдары үй тағамдарын ұсынады: «Оливье» сықылды қажет емес, бірақ белгісіз шаян тәрізділерге толтырылған лягушка аяғы да қызмет етпеуі керек.
Екіншіден, мүмкіндігінше алдын ала дайындалуға тырысыңыз, демалыста мереке кезінде жүгірмеу керек және шатастырмау керек. Мерекелік күнде салаттар жайылып, пешке мерекелік түскі ас беру үшін, оны қажет ететін өнімнің қарсаңында дайындалу керек.
Мәзір өзгермелі болу үшін, тритикалық емес компоненттерге қосу керек: тағамдар, ыстық және десерт. Жалпы ережелер келесідей: түскі асты салқын балық пен жеңіл тағамдармен бастаңыз, сосын ет салаттарымен салаттарға барыңыз. Ыстық ыдыстар бірнеше, мысалы, балықтан және етден, сондай-ақ гарнир барлық тағамдарға арналған болуы мүмкін. Немесе, мүмкін, бір үлкен ыдыс, мысалы, қуырылған бұзау немесе толтырылған құс еті - бұл үстел безендіруімен тиімді болады.
Соңында жемістер мен тәттілер беріледі.
Фуршеттер үстелін ұйымдастыру
Егер сіз өзіңіздің құрдастарыңыз шақырылған шулы партияны ұйымдастыруды жоспарласаңыз, бөлменің ортасындағы үлкен үстел сізбен ғана араласады: айналуға ешқандай орын болмайды, және жастар әдетте барлық жерде бір жерде отыруды жақсы көрмейді, сізге иттерді маневр жасау үшін қажет. Мұндай мерекеге тамаша - швед үстелі немесе коктейль.
Коктейльді қабылдау үшін пәтердегі ең үлкен бөлмені таңдаған дұрыс, керексізді алып тастау қажет. Кестені орналастыру, яғни келешек «швед үстелі», қонақтар көңіл көтеру және ойын-сауық орындарын ыңғайлы етіп орналастыруға мүмкіндік береді.
Көптеген қонақтар болса, сол ыдыстарды екі қатарға орналастырыңыз, сусындар мен тағамдар әртүрлі орындарда орналастырылады. Таза плиталар, аспаптар мен майлықтар әдетте үстелдің шетінде орналасқан. Керек-жарақ ыдыстар мен аспаптардың санын есептеу үшін қонақтардың санын екі, тіпті үшеуін көбейтіңіз.
Швед үстелі әдетте суық және ыстық тағамдар, бутербродтар, маринадтар және десерттерден тұрады. Бұл тағамдардың бәрі ұзағырақ пісіруді қажет етпейді, бұл мерекеге дайындықты айтарлықтай жеңілдетеді. Фуршет үстелінің талап етілетін атрибуттары роллдар, қанапалар, сондай-ақ, салаттар, салаттар, сары май, уылдырық немесе соустардағы крабстардың барлық түрлерімен тағамдар. Ыстық тағамдар да оңай дайындалады: бұл саңырауқұлақтар, тұздықтағы ет доптары болуы мүмкін. Торттар мен жемістерден басқа, десерт үшін, мысалы, ірімшік пен ианамен, ірімшік пен жүзіммен және тәтті салындысы бар қуыршақтарды дайындауға болады.
Егер сіз коктейльдер кештерін өткізсеңіз, түрлі коктейлдерді дайындауға назар аударыңыз. Бұл жағдайда сіз суық тағамдар мен десерттермен шектелмей, ыстықсыз жұмыс істей аласыз. Бірақ, қонақтарды шақырмас бұрын, сіздің қонақтарыңыздың қышқыл тұлғалармен суық және ашуланған сиқырмен емес, сізге келгенге дейін тағамдар ала алатыны туралы хабардар болыңыз.
Және, әрине, үйде партияны ұйымдастырған кезде, кепілдік дайындалған тағамдардың саны мен сұлулығына мүлдем қарамайды, бірақ сіздің барлық қонақтарыңызға міндетті түрде берілетін оң жақсы көңіл-күйде.