- Брюссель бұқалары - 700 грамм (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- Шырыны - 400 грамм
- Пияз - 2 дана
- Ұн - 2 Өнер. қасықтар
- Сарымсақ - 3 тіс
- Сорпа - 2 кесе
- Лимон шырыны - 2 дана. қасықтар
- Зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Ингредиенттерді дайындаңыз. Мұздатылған қырыққабатты қолдансаңыз, оны жібітудің қажеті жоқ. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, шиыршық сақиналармен кесілген пиязды тастаңыз. Жұмсақ, әрдайым араластырып, орташа температурада қуырыңыз. Саңырауқұлақтар жуып, туралған және пиязға қосылады. Саңырауқұлақтарды пиязбен бірге араластырыңыз және қуырыңыз. Сонымен қатар, кастрюльде 0,5 литр су қайнатыңыз, су мен тұз бен бұрыш қайнатыңыз, лимон тамшылатыңыз. Брюссель бұтағын қатты үстіңгі табақтардан кесіп, оларды жартысын кесіп, қайнаған суға тастаңыз. 10 минут пісіріңіз, содан кейін дуршлагта тастаңыз. Саңырауқұлақтардан шыққан сұйықтық буланғанша, пияз тұзы, бұрыш және қуыру пиязы бар саңырауқұлақтар. Нәзік кесілген сарымсақ қосып, араластырып, араластырып, тағы 5-6 минутқа орташа температураны пісіріңіз. Содан кейін ұнды табаға қосыңыз. Ұннан кейін сорпаны (немесе суды) табаға қосып, соусты қажетті консистенцияға қайнатыңыз. Брюссель бұршағын қосыңыз, араластырыңыз, жабыңыз және қалыпты қыздыруды тағам дайын болғанша тағы 5-6 минут қайнатыңыз. Бүйір тағам немесе өзіндік тағам ретінде ыстық етіп көрсетіңіз.
Серверлер: 4