Пиццаға жылдам қамыр Ешбір құпия емес, жақсы пицца сынақтан басталады. Кейбіреулері нәзік, сәл қытырлақ, неғұрлым беймәлім және оларды толтыратын орындарды жақсы көреді. Қандай нұсқаны ұнатсаңыз, сіз қамырдың жұмсақ, ауыздан еріп, бір уақытта тез күш-жігерін қажет етпейтініне келісесіз. Менің достарымның көп бөлігі, пицца жасаудың ең қиын бөлігі - бұл қамыр. Сондықтан мен мінсіз және қарапайым сынақ іздеймін деп шештім. Елестетіп көріңіз. Жеңіл (барлық сезімде), дәмді, нәзік - сүйікті пиццаға арналған керемет негіз. Осындай тестілеу кезінде сіздің пицца әрдайым жақсы болады!
Құрамы:- Бидай ұны 1 ас қасық.
- 90 мл су
- Құрғақ ашытқы 1 шай қасық.
- Бал 10г
- Тұз 1 шөкім
- Зәйтүн майы 1 ас қасық. л.
- 1-қадам Сізге қажет: ұн, жылы су (ыстық емес), құрғақ ашытқы, бал, тұз, зәйтүн майы.
- 2-қадам Ыстық (бірақ ыстық емес) судың ыдысына құйыңыз. Ашытқы мен бал қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- 3-қадам Зәйтүн майы мен тұзды қосыңыз.
- 4-қадам Ұнды ажыратыңыз.
- 5-қадам Қамырды илеуді бастаңыз.
- 6-қадам Бастапқыда бұл түйіршік көрінеді, бірақ бұл норма. Ұн судың бәрін сіңіріп алған кезде қамырды қолыңызбен араластырыңыз.
- 7-қадам Тегіс, серпімді, жабыспайтын қамырды алғанға дейін араластырыңыз.
- 8-қадам Қамырды жылы жерде 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде көлемі шамамен 1,5 есе өседі.
- 9-қадам Қамырды қолыңызбен пішінде созу жақсы. Қамырдың орташа қалыңдығы 0,5 см болуы керек.