Бұршақ сорпасы Сорпадағы бәліш сорпасы Бүгін біздің түскі ас мәзірі бұршақ сорпасы. Бұршақ көп мөлшерде В дәрумені бар, ол магний, мырыш, селенге бай. Дегенмен, жиі бұршақ жеуге қажет емес. Бұршақ пісірер алдында аздап тұздалған суға батырылғандығына көз жеткізіңіз. Біз құрғақ сары асты бұршақ көреміз. Енді сөрелерде кептірілген көкөністердің кесектерімен құрғақ жасыл бұршақ қоспасын табуға болады. Біз супты осындай қоспадан дайындаймыз. Мұндай құрғақ көкөністер жинағына сельдерік түбірі мінсіз. Сорпаға дәм береді және сорпа дәмін жақсартады.
Құрамы:- Түркия филесі 350г
- Селвердің түбірі 250 г
- Бұршақ құрғақ тұтқасы 125 г
- Тұз 5 г
- Пияз күлгін 1 дана.
- Су 1,5 л
- Ақжелкен жаңа 3 г
- 1-қадам Сорпаны жасау үшін, сіз бұршақ, бұршақ және көкөністердің құрғақ қоспасын, сельдерея тамырын, тұзды қабылдаңыз.
- 2-қадам Бұршақ пен көкөністердің қоспасын құрғақ қуыруға арналған табаға қосып, 5 минут бойы қуырып, барлық уақытта араластырыңыз.
- Қадам 3 200 мл аздап тұздалған сумен қоспаны қыздырыңыз. 5 сағат қалдырыңыз. Түнде жақсырақ.
- 4-қадам Сорпаны дайындаңыз. Ет жуу. Суық суға құйыңыз. Баяу отта қойыңыз. Шамның жартысын қосыңыз. Ет дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- 5-қадам Етті алыңыз. Бөлшектерге кесіңіз. Сорпаны сорпаңыз.
- 6-қадам Бұршақ қоспасынан қалған суды төгіп тастаңыз. Бұршақ қоспасын кастрюльге құйыңыз.
- 7-қадам Ыстық сорпамен бұршақ қоспасын құйыңыз. Баяу отта қойыңыз. 40-50 минут пісіріңіз.
- 8-қадам Ал әзірше балдыркөктің тамырын тазалаңыз. Текшелерге кесіңіз.
- 9-қадам шамдар шамдарын кішкентай текшелерге бөліңіз.
- 10-қадам 20 минуттан кейін туралған пиязды және балдыркөк тамырын бұршақпен бұршақ қоспасын қосыңыз. Дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- 11-қадам. Дайын сорпада ет пен көкөністерді бөліп қойыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Сорпа дайын.
- 12-қадам Ыстық тағамдарға арналған бұршақ сорпасына қызмет көрсетіңіз.