Баланың туылуына дейін мен, әдетте, аналардың көбісі, дұрыс сүт өнімдерін қалай таңдауға болатыны туралы сұрақ туғызбады. Мен сүт алғым келді - дүкенге бардым, ұсынылған ассортименттің барлық түрінен пакеттің дизайны немесе аты-жөнімен немесе күні бойынша маған ұнаған нәрсені таңдадым. Иә, сүті бар сүт, мойындау керек, жиі келеді.
Сүт өнімдеріне менің көзқарасым диетадағы нәрестеге сүт пен кілегей-сүт өнімдерін енгізу уақыты келгенде өзгерді. Мұнда, менің алдымда сүт дүкенін немесе үйді беруді таңдау болды. Ұзақ уақытқа созылмай, отандық өндірістің жағын таңдап, иілген. Мен өз көзқарасымды түсіндіремін, бұл біреуге көмектесетініне сенімдімін.
Мен технолог емеспін, себебі сүт сүтті жасайды, мен сүзбе көрмедім, білмеймін. Олар ұнтақ, пальма майы немесе тағы бір нәрсе қосады ма, мен білмеймін. Бірақ мен келесідей пікірге келемін: сүт өкілдері ауылға барады, сүт сатып алады. Олар әр түрлі сиырлардан сүт, сүт сатып алады. Бұл сиырлардың арасында ауру адамдар болуы мүмкін - адал адамдар жоқ, ал ауылдардағы адамдар аман қалады, көбісі сүт сатады - бұл тек тұрақты табыс. Сиырды жууға болады - қайтадан кім тексереді. Олар өлтірді немесе сатты. Түрлі сиырлардың барлық сүті бір сортқа біріктіріледі. Кім және оны қалай жуу керек - мәселе де.
Осы себептерден дүкен сүтінен бас тартуға шешім қабылдадым. Кілегей ірімшік емес, ал ірімшіктің массасы. Бұл дәмді - иә, бірақ ол жоғары кальций мазмұны бар қазіргі сүзбеден алыс.
Және тағы бір нәрсе. Күнделікті сүт өнімдері жүздеген литр сүт шығарады. Сұрақ: олар оны қайда қабылдайды. Өйткені сіз ауылдардағы жылы мезгілде жүрсеңіз, онда он жыл бұрын қанша сиыр жайылған және қазір қаншалықты көп болатыны туралы үлкен айырмашылықты көре аласыз. Егер бұрын әр аулада сиыр сақталған болса, тіпті 2-3, қазір бәрі өзгерді. Көптеген адамдар сиыр ұстай алмайды. Менің үш досым бар, барлығы ауылдарда, түрлі ауылдарда тұрады. Олар сиырларды сатуға немесе оларды өлтіруге мәжбүр болды. Ал өздері ауыл тұрғындарының сүтін сатып алады.
Сұрақ туындайды: сүт-сүт өнімдері күнделікті сүттің санын қай жерде қабылдайды және пакеттерді сүтпен сатып алған кезде біз көбінесе не істейміз?
Сүт үйде. Мұнда да өз кемшіліктері бар. Ең алдымен, жақсы, ашытылмаған сүт - балалардың асқазан-ішек жолдарына арналған май. Екіншіден, сіз білмейтін адамдардың сүтін сатып алу, тәуекелге бару. Сіз сиырдың денсаулығына, иесінің тазалығына, сүт сатылатын ыдыстың тазалығына сенімді бола алмайсыз. Ал, борды қосу арқылы сумен араластыруға болады. Сондай-ақ нарықтарда көптеген дилерлер бар - олар ерте басталады, нарықтың ашылуы немесе тікелей станциядағы автобусқа дейін. Ауылдан әжелерді қарсы алып, оларды көтерме сүтті сатып алыңыз, барлығы бір контейнерге құйылады. Барлық жақсы: ауылдан шыққан әже - өндіріс көлеміне қосылатын суды қосатын барлық сатылған және сатушылар сияқты келмеді.
Сондай-ақ, сүт сатылатын ораманы да шатастырады. Бұл күлкілі - сүт павильонында пластикалық контейнерлерде сүтті сатуға тыйым салынған белгілерде және бірден осы таблеткалар астына пластикалық бөтелкелердегі сүтті сатады. Егер контейнер минералды сулардан жасалса жақсы, ал улы-жасыл түстен немесе сарқылған қызғылт түстің «сусынынан», бірақ нашар жуылған болса, сізде Менделеевтің үстелі бар сүт болады. Және тағы бір сұрақ: сатушы бұл шөлмектерді қайдан сатып алды? Шын мәнінде бұл 2-3 шөлмекке бір күнді сатады, сонша су сусындары. Бір нәрсе мені алды ... Бірақ мұның бәрі, өкінішке орай, біздің өміріміздің шындықтары.
Мен сүт павильонына бір шыны банкпен келдім делік - олар мені бөтен сияқты көрді.
Мақаланың мақсаты біреуді қорқыту, сүт өнімдеріне қарсы жарнама жасау немесе тұтынушының сүт өнімдерінен бас тартуына жол бермеу болды. Мүлдем жоқ. Мен тұтынушыны, әсіресе балаға сүтті алатын адамды, сатып алудан бұрын жақсы ойластырып, отбасыларына: дүкенге немесе үйге таңдап алғым келеді. Өміріміздің қаншалықты қауіпті болса да, сүтсіз, сүтсіз балаларға сүт керек, сәбилер қалыпты, ұтымды тамақтануды ала алмайды. Егер сен, өкінішке орай, ауылда туысқандарым жоқ, сиыр саған, тым ерте ме, кеш пе сұрақ туындайды: сатып алу керек, қалай таңдау керек?
Мен өзім үшін шығу жолын таптым. Мен үй сүтін, сүзбе мен қаймақты алып кетемін. Сүт сумен араластырамын. Йогурт пен айран өзім (сүт + ашытқы) жасаймын. Ұзын өнім жеткізушіні іздеді. Аптасына бір рет ауылға баратын көршің туралы есімде. Көршімізбен қарым-қатынас жақсы, мен оның отбасын лайықты және таза деп білемін, сондықтан өнімнің сапасына сенімдімін. Сүт маған шыны ыдыста әкелінді.