Маринадталған анар шырынын шишки шабдалары Шошқа етінің піскен шырыны сарымсақ, мускат және хош иісті шөптермен піскен сығылған анар шырынын пісіріп, пеште пісірілген - ет пісірудің тамаша тәсілі! Шынында да, бұл - саңырауқұлақ үшін оңайлатылған рецепт - сізде пеш бар болғанда, бірақ барбекю, отын және әдетте қолайлы жағдайлар жоқ, ал аң аулау сияқты шишки кебаб - бұл рецепт өте пайдалы болады! Бұл рецептке сәйкес дайындалған шошқа еті, шын мәнінде, шынайы қышқылға тән кәуапқа ұқсас, ал анар тұздықтары арқасында ет шырынды, шырынды, дәмді болады! Мен дайындауға кеңес беремін!
Құрамы:- Шошқа еті 800г
- Анар 100 г
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Қара майы жаңғағы 1 шай қасық.
- Италия шөптерінің қоспасы 2,5 г
- Тұз 1,5 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- 1-қадам Шошқа еті мен пештегі скипидарда пісірілген анар шырынын пісірген шошқа еті үшін бізге шошқа еті, сарымсақ, анар тұқымы, жердің мускат жаңғағы, итальяндық шөптердің қоспасы, тұз, қара бұрыш, күнбағыс майлары, азық-түлік фольгасы , ағаш шебері.
- 2-қадам Шошқа еті бірдей мөлшерде үлкен кесектерге кесіледі (шишкок сияқты).
- 3-қадам Қазір анар шырынын дайындаңыз. Дүкеннен келмейтін жаңа сығылған шырын керек! Анар түйіршіктері көкөністерді қатыру үшін (көкөністерді салқындату үшін) герметикалық мұқият салынған қапқа салынып, ауаны шығарады.
- 4-қадам Қазір анар тұқымына жақсы шиыршық түсірейік, сонда олар шырынды бастайды. Ең дұрысы, сүйектер толық «жалаңаш», шырын жақсы сақталады.
- 5-қадам Қазір сөмкенің шетін ажыратып, тордың ішінде шырын сығып алыңыз - сиыр сиырында, шырындағы ыдыста, қолдарыңыз таза.
- 6-қадам Етті ыстау үшін анар шырыны дайын.
- 7-қадам Шошқа етінен ыдысқа құйыңыз, анар шырынын құйыңыз.
- 8-қадам Қытырлақ сарымсақ, мускат жаңғағы, итальяндық шөптер, тұз және қара бұрыш қосыңыз.
- 9-қадам Етті әр қолымен тұздықтар мен дәмдеуіштермен толтыратындай етпен мұқият араластырыңыз. Етті тоңазытқышқа кем дегенде 1 сағат бойы салынады, оны мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Ет маринадталған кезде, ағаш кесектер суық суға малынған.
- 10-қадам Шошқа етіне дәм татқаннан кейін, біз ет кесектерін ағаш кесектерге саламыз - әр шелпекке 3 тілімнен 5 порция алдым.
- 11-қадам Ыстық қуырғыш табада күнбағысты тазартылған май құйыңыз, қытырлақтарды етпен қаптап, алтын қыртысты алу үшін алдымен жоғары температурада қыздырыңыз.
- 12-қадам Бірнеше минутқа бұраңыз да, екінші жағын қуырыңыз. Енді біз дайын етуге дайын емес, бірақ тәбетті қыртысты алу үшін біз үшін маңызды - нәтижесінде, ет соңында шырынды болады!
- 13-қадам. Ағаш шелектерді фольгаға салып қойыңыз.
- 14-қадам Қатты орау - ет еш жерде болмауы керек!
- 15-қадам. Алдын ала қыздырылған пеште 190 ° C пешке шамамен 30 минуттай пісіріңіз, содан кейін грильдің астындағы фольганы ашыңыз және пісіріңіз (егер жоқ болса, онда қалыпты тәртіпте) шамамен 10 минут бойы. Пештен кебуді дайындауға дайын үстел дереу берілді! Көкөніс салаты бар гарнир!