«... таңқурай еріндерге тәтті ... тері ... тері ...» ... фабрика тобының қыздары ән айтады. Бірақ, таңқаларлық, ернектерде тәтті ғана емес, сонымен қатар пайдалы! Менің ойымша ауылдық жерлердегі кез-келген жазғы тұрғын таңқурай. Біз жыл сайын таңқурай жинаймыз, бірақ олар туралы шынымен білеміз? Бала кезімде суыққа тап болғанымда, әжеме таңқурайдың кептелісімен шай ішіп, таңқурайдан құтылу оңай болатынын айтты. Бірақ бүгін таңқурайдың « таңқурай, жапырақтар, дәрілік қасиеттер » пайдасын кеңінен ашайық .
Бастау үшін, мен таңқурай - розацеяның отбасынан биіктігі 1-2 метрден асатын бұта. Таңқурай сабақтары екіжылдық болып табылады, бірінші жылы олар гүл жасамайды, бірақ екінші жылы олар жемісін береді және өледі. Жыл сайын тамырдан жаңа ұрпақ пайда болады. Rhizomes және қосымша тамыры келесі жылы өседі және ауыстыру қашу береді бүйрек қалыптастырады. Жапырақтары сирек және 5-7 қызыл жапырақтан. Төменде олар ақ және жасыл түсті. Таңқурай көктем мен күзде отырғызылуы тиіс. Отырғаннан кейін, түсіруді 50-60 см қашықтықтан суарып, қысқартыңыз, бұталарды бір-бірінен 0,5 метр қашықтықта орналастырыңыз. Егер сіз жолдарға отырсаңыз, онда жолдар арасындағы қашықтық 60 см. Ұрықтанған қашуды кесіп тастау керек.
Таңқурай жидектеріне келетін болсақ, олар өте қоректік және витаминдермен толы. Жемістер құрамында қант, пектикалық заттар, тәтті, қышқыл, каприко, салицилді, формальды қышқылдар бар, олар организмде тағамның ас қорытуына жақсы әсер етеді. Әсіресе бұл қышқылдар асқазан шырынын төмен қышқылдығы кезінде пайдалы. Сондай-ақ, бұл қышқылдар ішекке пайдалы әсер етеді, вирустың, саңырауқұлақтың пайда болуына жол бермейді, бұл ішек ауруларының дамуын азайтады. Қанға ену кезінде қышқылдар метаболизмге белсене қатысады. Бұл қышқылдар адам организмінен белок алмасу кезінде пайда болған зәр қышқылының тұздарын бейтараптандырады және алып тастайды. Салицил қышқылының антибактериалды қасиеттері және антипирециялық, диафоретикалық, анальгезиялық әсерлері бар. Жапырақтары мен таңқурай бұта филиалдарында осы қышқылдың әсіресе көп. Осы қышқылдардың арқасында ревматизм, остеохондроз, артрит, сиатика және басқа да қосарланған аурулар сияқты аурулар қарастырылады.
Минералдар, В, ПП, С, каротин, бета-ситостерол, көмірсулар (глюкоза, фруктоза, сахароза), цианиин хлориді, ацетоин, бета-ионон және көптеген пайдалы заттар. Глюкоза ми мен жүректің тамақтануының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, бірақ жидектердегі қанттың мөлшері өзгеріп отырады және өсу жағдайына байланысты. Жидектің иісі мен тәтті-қышқыл дәмі эфир майларына байланысты. Жидектерде 100 г 41 калория бар. Таңқурай қант диабеті бар адамдар үшін пайдалы. Таңқурай жұмыртқаны ынталандырады, өйткені ол сілекей, асқазан сөлі мен өтінің секрециясын арттырады. Таңқурай безгек және басқа да түрлерін емдеуге болады.
Таңқурай жапырақтарында гормоналды әсерлері бар заттар бар. Халықтық медицинада простата безін азайту үшін қолданылады. Таңқурай бедеулікті емдеуде маңызды компонент ретінде белгілі, жыныстық әлсіздік және жүйке жүйесінің бұзылыстары. Таңқурайда асқазан мен ішектің тазаруы үшін пайдалы көп мөлшерде талшық бар. Таңқурайдағы талшықтың жоғары құрамына байланысты азықтандырғыш белсенділігі бар және іш қатуымен науқастарға ұсынылады. Ал таңқурай жидектерін пайдалану үшін ішектің диареясы мен қабынуы мүмкіндігінше аз қажет. Диарея кезінде 500 мл қайнаған суға қайнататын 2 ас қасық жапырақтары қажет және 2 сағат қалдырып, күніне 4 рет тамақ алдында 50-100 мл алыңыз.
Таңқурайда әр түрлі зиянды заттардың, холестериннің және радиоактивті элементтердің, соның ішінде әртүрлі өсімдіктерде жұмыс істейтін адамдарға ұсынылады. Таңқурайдағы купариндер қанның коагуляциясын жақсартады және протромбин деңгейін төмендетеді. Құмариндер жапырақтары мен қара-түсті, қарақұйрық сорттарының тармақтарында шоғырланған. Антоцианиндер капиллярларды күшейтеді және склероз үрдісін азайтады. Фитостеролдар атеросклерозды дамыту ықтималдығын азайтады. Таңқурай калийінде жүрек ауруы бар адамдардың жағдайын жақсартуға ықпал етеді, сондай-ақ калий диуретик ретінде әрекет етеді. Таңқурай жердегі темір қосылыстарын шығарып, оларды жидектерде сақтай алады, ал таңқурай көкөністер мен жемістерді темір құрамымен көбірек алады. Осылайша таңқурай анемияны ауыратын адамдар үшін пайдалы болады. Таңқурайда бронхитке жағымды әсерін тигізетін йод бар, бұл бактерияны тудырады.
Құрғақ жапырақтары бар шәй немесе таңқурай жапырақтары, шай жапырақтарымен қайнатылған, асқазандағы және ішектегі гастритпен ауырсынуды тыныштандырады. Қант диабетімен, таңқурайдан немесе сұйықтықсыз компоттен ішетін шырын. Таңқурай шайын жасау үшін, қайнаған 3 кесе қайнату үшін 5-6 ас қасық құрғақ жидектер қажет. Бір сағатқа 2-3 көзілдірік ыстық күйде ішу керек. Бұл шай қыздыру ретінде жұмыс істейді, ал потертханалар. Ерекше терлеу қасиеті гипертензияға ұшыраған адамдар үшін пайдалы. Гипертония, белгілі болғандай, ас тұзының артық мөлшерін тудырады, сондықтан термен бірге адамның денесін қалдырады, бұл қан қысымының төмендеуіне әкеледі. Таңқурай В витаминінің көзі болып табылады, сондықтан таңқурай антибиотиктердің әртүрлі түрлерін қабылдағаннан кейін жеуге керек, өйткені антибиотиктер ішек бактериялары арқылы осы витаминді өндіруді бұзады, ал таңқурай Витаминнің жетіспеушілігін толықтырады. Малинеде көп мыс бар, ал мыс - көптеген антидепрессанттардың бөлігі, сондықтан таңқурай жұмысын үлкен жүйке штаммымен байланыстыратын адамдарды тамақтану керек. Таңқурайда А, Е, ПП, С дәрумендері бар болғандықтан, тонна өсіп, өңі жақсарады, сондықтан таңқурай әйелдерді жеуге тиіс.
Таңқурай құрғақ түрінде де, тоңазытылған түрде де, термиялық өңдеуде пайдалы қасиеттер мен қасиеттерді жоғалтпайды. Сондықтан таңқурайдан джем өте пайдалы нәрселер. Егер сізде герпес бар болса, онда сіз 1 ас қасық кесілген таңқурай сабақтарының 500 мл қайнаған су құйыңыз, содан кейін 2 сағат кез келген қарағанда оралған, талап. Штамм, күніне 4-5 рет жарты шыны ішіңіз. Таңқурай немесе қызыл жапырақтардың инфузиясы аллергияға, отитке, мұрын былғарыға, астуға жақсы. Таңқурай пюрасының маскасы теріні нәрлейтіндіктен, әжімдерге қарсы күреске жақсы көмектеседі.
Ғалымдар антиоксиданттар құрамының жоғары болуына байланысты, таңқурай жемістері рак клеткаларына қарсы тиімді күресуге болатындығын анықтады. Таңқурай, қара қарақат, құлпынай және көкжелкен антиоксиданттар басқа өсімдіктермен салыстырғанда 1000 есе көп.
Күніне кем дегенде 500 г таңқурай немесе басқа да жаңа піскен жидектер бар болса, 1-2 кг салмақ жоғалтпай бір ай бойы салмақ жоғалтады деп есептеледі. Егер кем дегенде аптасына бір рет кешкі асты, жемістер мен көкөністерді алмастыратын болсаңыз, онда бес фунт жоғалтасыз. Мұның бәрі де жидектердің метаболизмін белсендіргендіктен!
Құрғақ ауа-райында таңқурайдың жидектерін олардың толық жетілуімен таңдау үшін қыс дайын болады. Осы кезеңде олар өте оңай бөлінеді. Оларды созып кетпеу үшін оларды дұрыс жинаңыз. Содан кейін пеште 60-80 градус температурада немесе кептіргіштерде кептірілген жұқа қабатқа салыңыз. Кептірілген шикізатта сұр-қызыл түсті, күшті иіс пен тәтті-дәмді дәмі бар. Құрғақ жидектерде ыдырауға әкелетін ештеңе болмауы керек. Құрғақ бөлмелерде сақтаңыз, тағам дайындау уақытынан бастап 2 жыл сақтаңыз.