Алма-кілегей тұздығының тауықтары Алмадан дәм татуға тырысып көргенде, сіз бұл тақырыпты бірнеше рет сынап көргіңіз келеді, себебі ол ауырып қалады. Табыстың сыры алмада жатыр. Олар қышқылдық пен қатты құрылымдармен болуы керек, әйтпесе ботқа дәм татпайды және иіс болмайды. Үлкен алма кез келген ет: сиыр, шошқа еті, құс еті және ойынмен біріктіріледі. Тоқтының қоздырғышы күмәнді, алайда не болуы мүмкін? Бір қызығы, жемістерді өздері етпен толтырып, сосын пісіре алады. Бұл үшін антоновка сияқты тәтті және қышқыл сорттарын алу жақсы. Ағылшын тілінде: «Алмады күні кім жейді, оның дәрігері жоқ» дейді. Әрине, бұл сөз жаңа піскен жемістерге қатысты, алайда жылуды емдеуден кейін алма 30% дәрумендерді сақтайды!
Құрамы:- Крем 150 мл
- Apple 3 дана.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Қышыма (қымыз) құрғақ 0.25 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 4 шымшу
- Зәйтүн майы 20 мл
- Тауықтың төс еті 1 дана.
- Тұз 0,25 шай қасық.
- 1-қадам Бұл тағам үшін: тауық еті, қышқыл, сарымсақ қалампыр, кілегей, тимьян (розмарин, шалфей, маржорам), зәйтүн майы, тұз, бұрыш қосылған жасыл алма алыңыз.
- 2-қадам: 2 ас қасық зәйтүн майын қыздырылған қуыруға арналған табаға қосып, әр жағынан 3-5 минут тауықты қуырыңыз. Содан кейін ет табаққа салыңыз.
- 3-қадам Алма қабығы мен тұқымынан пиллинг және үлкен тілімдерге кесіңіз.
- 4-қадам Алмады бірдей қуыруға арналған табаға салыңыз да, сарымсақ түйірін сығыңыз. Карамельдің түсіне дейін қуырыңыз.
- 5-қадам Кремді құйып, тимьды қосыңыз. Төмен температурада 5 минут қайнатыңыз.
- 6-қадам: Тұзды кеудеге, тұзға және бұрышқа дәмдеңіз. Сұйықтық буланғанша стю.
- 7-қадам Еттің дайын екендігін тексеріңіз, оның ішіне матов болуы керек. Қалған алма-кілегей тұздығына қызмет көрсетіңіз.