- Қаз - 5-6 кг
- Алма - 1,5 килограмм (алмандарды әлдеқайда жеңіл және алқапты қабылдаған жөн)
- Қызғылт - 1 дана
- Бал - 2-сурет. қасықтар
- Астық - 200 грамм
- Жердегі кориандр - 2-ші қабат. қасықтар
- 5 бұрыш қоспасы - 1 Арт. қасық
- Тұз - 2 дана. қасықтар
- Қызыл шарап - 200 грамм (Мадейра, Шерри, Порт)
Біз қазды мұқият тазалап, майланған майларды, қанаттардың ұштарын және мойынды кесеміз. Бұрыш, кориандр және тұз қоспасы бар дайындалған қаңылтырды сүртеміз. Тоңазытқышта бір күн бойы маринадтауға барамыз. Біз қабығы бір апельсинмен сүртіп, 100 грамм араластырамыз. шарап. Газды осы қоспамен жайып, 3-4 сағатқа сағатты тоңазытқышқа жіберіңіз. Қамырдың қалған шараптары малынған. Менің алма, біз тазартып, жарты немесе тоқсандықты кесеміз - сіздің қалауыңыз бойынша. Біз біздің қазды қара өрік пен алманмен толтырамыз. Ағаш таяқшалары мойын мен құйрықтың терісіне тігіп салынған. Пісіру парағына таратып, май жағып, пешке жіберіңіз. Алғашқы 15 минут гозаны 250 градус температурада пісіреді, содан кейін температураны 150 градусқа дейін төмендетеді. Біз 2-2,5 сағат пісіреміз, мезгіл-мезгіл қазды оқшауланған шырынмен суарып отырамыз. 15-20 минуттан кейін тамақты пісіргенге дейін қазды маймен майлаңыз, әдемі алтын қыртысты алуға болады. Міне, бізде қаз алу керек нәрсе. Әдемі!
Серверлер: 8-10