- Томат пюресі - 200 грамм
- Қара бұрыш ұнтағы - 1/2 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Ақ құрғақ шарап - 180 миллилитр
- Сиыр еті - 1 кг
- Пияз - 1 дана
- Жержаңғақ дәмі - 1/2 шай қасық
- Шөптер - 400 грамм
- Ақжелкен - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 60 миллилитр
1. Еттің кішкене бөліктерін (аз май) бөліңіз, содан кейін өте үлкен бөліктерді жоғары температурада қуырыңыз. 2. Еттің барлық жағынан қызарғаннан кейін оны қалың қабырғалары бар табаға аударыңыз. Дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. 3. Шарапты қуыруға арналған табада қуырыңыз, онда ет қуырылған. Біз шарапты құйып, пекке уақыт бөлеміз. Етті алынған сұйықтықпен толтырыңыз. 4. Пиязды садаққа салып, оны ашық етіпше қуырыңыз. Томат пюресін қосып, оны араластырып, бірнеше минутқа шығарыңыз. Біз пиязды етге, ал кішкене отқа жабық қақпақпен салып, сағатты дайындаймыз. Қайнаған суды қосуға болады. 5. Жуылған қытырлақтарды (қабығы) етке қосып, араластырыңыз. Тағы бір жарым сағатқа пісіріңіз, тұзды тексеріңіз. 6. Ыдыс көкөністермен немесе кез келген бүйір тағаммен бірге беріледі. Бұл суық түрдегі мүмкін.
Қызметтер: 6