Қызғылт-алма джемі Алма пектинге бай (гелеоз агенті), бірақ тек осы жемістерден джем өте дәмді емес, дәмі бар. Сондықтан оларға әр түрлі жемістер мен жидектер қосылады (әсіресе, пектин кедей), ол түпкілікті өнімнің дәмдік қасиеттерін түбегейлі өзгертіп қана қоймайды, сонымен қатар оған әдемі тәбетті көрініс береді. Кептелістегі қант джем сияқты қойылады. Қант диабеті бар емделушілер үшін қант орнына ксилит немесе сорбитол қолданылады. 1 кг жеміс-жидек шикізаты үшін 500-600 г килитол немесе 700 г сорбитол қабылданады.
Құрамы:- Apple 1000 g
- Қызғылт 1000 г
- Су 2 ас қасық.
- Қант 1200г
- 1-қадам. Кептелісті дайындау үшін алма (жақсы «White толтыру»), апельсин, қант және 2 кесе суды алу керек.
- 2-қадам. Жақсылап жууға, қабығын аралауға, бөліктерге бөлуге және оларды ақ пленкаларды алуға арналған.
- 3-қадам Үстіңгі жағы бар қызғылт сары шелпектермен ақ субкортикалық қабатқа тимеңіз, жұмыртқаны алыңыз.
- 4-қадам Алма жуу, қабығынан тазарту, тұқымдық ұяларды алып тастау және өрескел ылғалдылығында сүртіңіз.
- 5-қадам Алмандарды сумен құйып, пеште жұмсартылғанша пісіріңіз.
- 6-қадам Пюре картопты електен немесе жиі сұйылту арқылы сүртіңіз.
- 7-қадам Картопты ыстық пюре, қант, дәмдеуіш және қабығы апельсиндер қойыңыз.
- 8-қадам Қоспаны араластырып, тұрақты араластырып 12-15 минут пісіріңіз. Дайын кептеліс дереу құрғақ стерильденген банкалармен қапталған, қайнатылған қақпақтар мен тығынмен жабады.