Біздің күнделікті өмірімізде микротолқынды пештер жақында пайда болды. Көптеген үйде олар тоңазытқышпен ас үйде негізгі құрал болды. Бұл ең алдымен ыңғайлылыққа байланысты. Көптеген микротолқынды пештер әртүрлі тағамдарды дайындауға арналған. Дегенмен, азық-түліктің микротолқынды пештен зиянды ма екенін сұрастыру керек пе?
Соғыстан кейін немістер адамға микротолқынды пештер әсерінен жүргізген медициналық зерттеулердің нәтижелері табылды. Кейінгі ғылыми сынақтар үшін АҚШ пен Кеңес Одағына құжаттар мен пештердің кейбір үлгілері жіберілді. Нәтижесінде КСРО-да микротолқынды пештер ұзақ уақытқа тыйым салынған. Микротолқындардың адам денсаулығына зиянды әсерін болдырмау туралы пікір айтылды. Шығыс Еуропадағы ғалымдардың зерттеулері микротолқынды сәулеленудің зиянды әсерін растады, оның негізінде микротолқындарды қолдану бойынша қатаң шектеулер енгізілді.
Микротолқынды пеш балаларға қауіпті
Ана сүтінің бөлігі болып табылатын және балаларды тамақтандыруға арналған қоспада болатын L-proline аминқышқылдары микротолқындардың әсерінен оның D изомеріне өтеді деп анықталды. D-proline - нейротоксикалық және нефротоксикалық, яғни жүйке жүйесі мен нәрестенің бүйректеріне теріс әсер етеді. Бұл мәселе микротолқынды пеште қыздырылған кезде өте сығылатын сүтті алмастырғыштармен жасанды тамақтандыру арқылы туындайды. АҚШ-та микротолқынды пеште қызған азық-түлік, әдетте, тамақ өнімдерінде болмауы керек молекулалардағы микротолқынды энергияны сақтап қалғаны анықталды.
Ғылыми зерттеулер
Микротолқынды пеште дайындалған көкөніс пен сүтті тұтынатын адамдар қан құрамын өзгерткен: гемоглобин деңгейінің төмендегені, холестериннің жоғарылауы байқалды. Салыстыру дәстүрлі түрде дайындалған тағамдарды жейтін адамдар тобымен жүргізілді; олардың қанының құрамы өзгерген жоқ.
Д-р Ханс Ульрих Гертел үлкен швейцариялық компанияда жұмыс істеді және көптеген жылдар бойы осыған ұқсас зерттеулер жүргізді. 1991 жылы ол Лозанна университетінің профессорымен бірге микротолқынды пештен шыққан азық-түліктің адам денсаулығына қатер төндіретіні туралы деректерді жариялады. Мақаланы жариялаудан кейін Франц Вебер журналында Ганс Ульрих Гертель микротолқынды пештердің қан құрамына қатысты қатерлі әсерлері туралы эксперименттердің нәтижелерін жариялау үшін компаниядан босатылды.
Экспериментті қойыңыз. 2-5 күн ішінде бос асқазанға арналған волонтер әртүрлі тағамдарды жеуге мәжбүр болды: (1) қарапайым шикі сүт; (2) алдын ала қызған қарапайым сүт; (3) пастерленген сүт; (4) микротолқынды пеште жұтылатын қарапайым сүт; (5) жаңа піскен көкөністер; (6) дәстүрлі түрде дайындалған жаңа піскен көкөністер; (7) көкөністер кәдімгі түрде еріген; (8) микротолқынды пеште дайындалған көкөністер. Еріктілер белгілі бір уақыт аралығындағы тамақтан кейін және кейін қан үлгілерін алды.
Қан тамырын пайдаланған адамдарда микротолқынды пеште өңделгеннен кейін қан еріктілерін талдаудағы өзгерістер анықталды. Өзгерістер гемоглобин деңгейінің төмендеуіне және холестерин концентрациясының өзгеруіне байланысты болды. Жоғары тығыздықтағы липопротеидтердің (HDL, қалыпты холестерин) және төмен тығыздықты липопротеидтердің (LDL, артық холестерин) деңгейінің қатынасы LDL-ге дейін артты. Қандағы қабыну процестерін көрсететін қан лимфоциттерінің саны артты. Осы көрсеткіштердің өзгеруі волонтерлердің денесінде деградациялық өзгерістер болғанын көрсетті. Азық-түлікте біраз уақыт сақталатын, оны тұтынатын микротолқынды энергияның үлесі микротолқынды сәулеленуге ұшырайды екендігін атап өткен жөн.
Дегенмен, микротолқынды пештерді қорғау бойынша қазіргі заманғы өндіріс технологиялары микротолқынның зияндылығын барынша азайтуға мүмкіндік беретін өндірушілер болып табылады. Осыған байланысты сарапшылар радиацияның барынша азайтылуын ескеретін микротолқынды пештердің заманауи модельдерін сатып алуды ұсынады. Микротолқынды пешті үнемі қолдануға кеңес берілмейді, егер жақын жерде бала болса, оны қосуға болмайды.