Жапон тағамдары бар хосомаки біз үшін экзотикалық болуды тоқтатты. Жапон тағамдарының көптеген мейрамханалары ғана емес, дүкендерде де шығыс тұздықтар, дәмдеуіштер және басқа да өнімдерді сата бастады, өйткені көптеген ресейліктер мен көрші елдер тұрғындары жапон тағамдарын үйде тамақтандыруды үйренді. Әрине, біз мұны соншалықты кәсіпқой емеспіз, жапондықтар сияқты дұрыс емес, көптеген жылдар бойы ұлттық тағамдарды дайындауға үйретеміз. Бірақ жапондық тамақ өнімдерін ұнататын көптеген адамдар үшін бұл «өзін-өзі тану» сүйікті тағамдарды үнемі тамашалаудың жалғыз мүмкіндігі болып табылады, өйткені мамандандырылған кафелер мен мейрамханалардағы бағалар барлық адамдар үшін қол жетімді емес. Ең танымал жапон тағамдары - суши. Олардың сорттары өте көп және Маки суши немесе роллдар ең үлкен сүйіспеншілікті пайдаланады. Бұл кептірілген балдырларға оралған нағыз суши - нори. Толтырмаларға келетін болсақ, олар теңіз, тофу ірімшігі, спаржа, асқабақ, авокадо, басқа да көкөністер мен жемістерден ерекшеленуі мүмкін. Жапонияда тек қана сушидің бұл түрі ғана дайындалады, ал басқа түрлер ерлерге тән. Көк көкіректің атауы әрқашан толтыру кезінде пайдаланылатын өнімнің атауын қамтиды. Мысалы, сілекей майы - лососямен оралған.
Құрамы:- Дөңгелек дәнді күріш 300 г.
- Лосось 200 г сірінді
- Теңіз балдырлары 3 дана.
- Сірке күріш 2 шай қасық.
- Қоңыр қант 2 шай қасық.
- Ұшқыш балықтың уылдыры (Тобико) 10 г
- 1-қадам Роликті дайындауға біз Жапонияға немесе дөңгелектелген күрішке, тұздалған лосось мен 3 ірі нори жапырақына керек, безендіру үшін жасыл түске боялған балықты (tobiko) пайдаланамыз.
- 2-қадам 2 300 грамм күріш суды тазартқанға дейін ағын су астында жақсылап шайып тастаңыз.
- 3-қадам Күрішті кастрюльге салыңыз және қайнатуға алып келетін үлкен оттың қақпағын жаппастан 350 мл суық су құйыңыз. Содан кейін қақпақты жабыңыз, жылуды азайтып, 12-13 минут пісіріңіз.
- 4-қадам Қызудан шығарып, қақпақтың астында 10 минутқа тұруға рұқсат етіңіз.
- 5-қадам Күрішке арналған киімді дайындау - 2 шай қасық араластырыңыз. күріш сірке суы, 2 шай қасық. қоңыр қант, 2 шай қасық. жылы су. Қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
- 6-қадам. Дайын ыстық күріште, пішінді қосып, жақсылап араластырыңыз (жақсырақ щеткамен араластырыңыз). Күрішті сәл суытып, роллдар жасауға болады.
- 7-қадам Балықты жұқа жолақтарға кесіңіз.
- 8-қадам Бамбук матасына бір нори парағының жартысы салынған.
- 9-қадам Жоғарыдан қолдарыңыз суға батырылған, қалыңдығы 3-5 мм күріш қабатын қойыңыз.
- 10-қадам. Содан кейін құйыңыз - 1-2 лосося лосося.
- 11-қадам Роллды матамен бұрап, күрішті жақсылап тығыздап, пішіндеңіз.
- 12-қадам Роликті 5-7 минутқа қалдырыңыз. 1 піскен күріштен 6-7 роли шығады.
- 13-қадам. Содан кейін оны екіге бөліңіз.
- 14-қадам. Содан кейін тағы 3 немесе 4 бөлік.
- 15-қадам Жасыл Томико орамдарын безендіріңіз. Зиянды маринадталған васаби және васабиі бар.