- ұн - 370 грамм
- қант - 150 грамм (100-қамырға, 50-і толтыру үшін)
- маргарин - 100 грамм
- жұмыртқа - 2 дана
- тұз - 1 шөкім
- Ашытқы - 18 грамм
- ванилин - 1 дана
- құрғақ өрік - 50 грамм
- 50 грамм
- құс шие - 70 грамм
- шие - 70 грамм
Алдымен ашытқы қамырын жөкемен әдісімен дайындаймыз: ашытқы суды ерітіңіз, 40 градус су (60 мл) қыздырылған ыдысқа құйыңыз да, ашытқыны және белгілі бір ұн мөлшерінің жартысын қосыңыз. Біз бәрін жақсы араластырамыз. Қасық беткі ұнмен себіліп, 2,5-3 сағат бойы ашыту үшін жылы жерге қойып матамен жабылады. Басқа 60 мл суды алыңыз және оған жұмыртқаны, тұзды және қантты ерітіңіз. Опара екі есе көбейгенде және құлап кете бастағанда, дайындалған қоспаны және ұнның қалған жартысын оған қосыңыз. Қамырды илеңіз. Араластырудың соңында жұмсарылған маргарин қосыңыз. Қамырдың беті шүберекпен жабылып, тағы 2-3 сағатқа жылы жерге қойылған ұнға себілген. Қамырды талап етсе де, толтыруды қарастырайық. Кептірілген өрік және аз мөлшерде суға батырыңыз. 10 минуттан кейін біз кептірілген өрікті отқа салып, оған қант қосып, толығымен жұмсартқанша қайнатамыз. Дайын кептірілген өрік мұқият туралған. Бірдей процедураны қара өрік және шие арқылы қайталаңыз. Жаңа піскен шие шұңқырларды ет тартқышы немесе тағамдық өңдеу процесі арқылы жуады және ұсақтайды. Қант қосып, араластырыңыз. Егер сіз құрғақ құс шие қолдансаңыз, онда ол алдымен сіңірілуі керек. Дайын қамырды бөліктерге бөліп, түйінге айналдырады, олар бізді кішкене бөліктерге бөліп, олардан шарлар жасайды. Шарлардан пирожныйлар. Әрбір тортты толтырып, тығыз жыртыңыз. Біз қалыптастырылған өнімдерді майланған пішінде бір қабаттағы бәліш түрінде қойдық. Қамырдың үстінен маргариннің кішкентай бөліктерін салады. Темпта 20 минут пісіріңіз. 230 градус. Пісіргеннен кейін, ол бөліктерге бөлінбейтін және ұнтақ қантқа себіңіз де қалтасынан мұқият алып тастаңыз. Ас болсын!
Қызметтер: 6