Тауықтың қарыншалары бар араластырылған салат Француз рецептісінде тауық асқазанының питоматы пайдаланылды. Конфит дайындау үрдісі ретінде түсіндіріледі, онда құс (жиі үйрек) немесе жеткілікті төмен температураларда қоспа өнімдері үйрек үйренетін майда және өз шырынында ұзақ уақыт тамақтанады. Ұзақ уақыт бойы сақталынған, біздің tushyonka сияқты майдың қабатының астында дайындалған, өте нәзік және шырынды өнім шығады. Салаттарда жиі ет, сондай-ақ майдың босатылған конфитингісі қолданылады. Конфитке дайындық тым ұзақ болды деп ойладым, сондықтан үйрек майын табу қиынға соқты, сондықтан түпнұсқадағы барлық рецепттерді сақтап қалды, мен асқазандарды тәркіленгендермен ауыстырдым, өте дәмді болды.
Құрамы:- Тауық еті 150 г
- Beets 1 дана.
- Салат жасыл 1 шоқты
- Шие томаты 4 дана.
- Ақ нан 2 дана
- Зәйтүн майы 4 ас қасық. л.
- Лимон шырыны 1 шай қасық.
- Тұз 1 шөкім
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- 1-қадам Салаттар үшін жасыл салаттың жапырақтарын алайық, қызылша мен тауықтың қарыншалары (әлі күнге дейін аталады), шие қызанақтары, крекерлерге арналған ақ нан жасайық; зәйтүн майы, лимон шырыны және «винегрет» соусына арналған бұрыш.
- 2-ші қадам - қызылшаны жіңішке тілімшеге кесіңіз немесе шиыршықта жоспарлаңыз.
- 3-қадам Тұтқа асқазан, жұмсақға қайнатылған, жұқа жолақтармен кесілген.
- 4-қадам Шие томаты, мөлшеріне байланысты, 4 немесе 6 люфтқа бөлінеді.
- 5-қадам. Кесектерді кесектерден кесіңіз, текшелерге кесіңіз, зәйтүн майымен себіңіз және оны қуыруға арналған табада қыздырыңыз.
- 6-қадам. Толтыру үшін біз «Vinaigrette» соусын дайындаймыз: лимон шырынын, тұзды және бұрышты зәйтүн майына қосып, оны шанышқымен араластырыңыз.
- 7-қадам Менің жасыл салатымның, қағаз сүлгісінде кептірілген, пластиналардағы бөліктерді жыртып тастаған (олар пышақпен салат жасылдарын кесіп тастайды, металлмен байланысқа шыдамайды).
- 8-ші қадам Қуыршықты салатқа салыңыз.
- 9-қадам Орталығында тауық асқабақтарын орналастырыңыз.
- 10-қадам Шие қызанақтарының сыналарын қосып, үстіне соусты құйыңыз. Араласпа, тамақпен жасалады.
- 11-қадам Құрамы тостаған шелектермен аяқтаңыз. Әдеттегі ингредиенттердің бұл әдіспен жеткілікті болуы сізге жаңа түпнұсқа дәм береді.