- ұн - 3-3 1/2 куб
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық
- қант - 1/4 шыны
- тұз - 1 шай қасық
- жұмыртқа - 3 дана
- Жұмсартылған сары май - 1/4 куб
- қайнаған су - 1/4 куб
- Бөлме температурасында су - 1/4 кесе
- көкнәр тұқымы және күнжіт тұқымы - 1 шай қасық (міндетті емес)
1. Кішкене ыдыста, 1 ас қасық су құйып, жұмыртқаның ақтығын ұрып, қажет болғанша тоңазытқышқа салып, қойыңыз. Өлшеуіш ыдысқа қайнаған су мен сары май құйыңыз. Мұнай ерігенше тұруға рұқсат етіңіз. Содан кейін бөлме температурасында су қосыңыз, екі жұмыртқа және қалған жұмыртқаның сарысы. Beat және жағына қойыңыз. Бір ыдыста ұн, қант, ашытқы мен тұзды 3 шыны араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасын баяу қосып, араластырғышты төмен жылдамдықпен бүркіңіз. Орташа жылдамдықты арттырыңыз және сәл жабысқақ қамырды алғанша 5-8 минут бойы шайқаңыз. Қажет болған жағдайда, қажетті консистенцияға жеткенше қосымша бір жарым кесе ұн, 1 ас қасық қосыңыз. 2. Қамырды май жағылған ыдысқа салыңыз, қақпақты жабыңыз да, 1-1 1/2 сағат бойы екі есе көтерілсін. Осы уақыт ішінде қамырды 1-2 рет илеңіз, тағы бір рет жабыңыз да, оны бір сағатқа қайтадан жіберіңіз. Екінші көтерілістен кейін қамырды аздап ұнтақталған бетке қойыңыз. Қамырды екі бөлікке бөліңіз. Бір бөлігі біршама үлкен болуы керек. Үлкен бөлік сынақтың 2/3-ін құрайды, ал кішкене бөлігі 1/3 болады. 3. Әр қамырдың бөлігін 3 тең бөлікке бөліңіз. Кішкене бөліктерді алып тастаңыз. Үлкен бөлшектер ұзындығы 40 см және диаметрі 2,5 см болатын ұзын қатпарларға шығады Барлық 3 байланысы жоғарыдан біріктіріп, түйіндерді бір-бірімен айналдырып, іліңіз. 4. Кесетін тоқуды аяқтаған кезде, гардеробтардың ұштарын қайтадан біріктіріңіз. Осы үдерісті тағы да бір ұзындықты жасау үшін кішкене қамырлармен қайталаңыз. 5. Силикон кілемі немесе пергамент қағазымен қапталған пісірме табаққа үлкен кебек қойыңыз. 6. Үстіңгі үстінен протеинмен майлаңыз. Үлкен кілемді кішкене кебекке мұқият салып қойыңыз. Нанды құрғақ сүлгімен жабыңыз және қамырдың түсі сәл ашық болғанша 45 минутқа дейін көтерілуге мүмкіндік беріңіз. 7. Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Нанның жоғарғы бөлігін қалған ақуызбен майлаңыз. 30-дан 35 минутқа дейін, қара түсті алтынға дейін пісіріңіз. Қызмет көрсету алдында толық салқындауға рұқсат етіңіз.
Қызметтер: 10-12