Рождестволық меруерт пияздары Ежелгі Помор дәстүріне сәйкес, Рождество шыршасы әрдайым үйдегі ойыншықтармен, таспалармен және қоңыраулармен безендірілген, сонымен қатар малдың түрінде өз пісірілген зімбірмен безендірілген. Бұл малдың көбеюіне, демек - және үйде өркендеуге әкелетініне сенді. Мұндай зығыр дақтары әртүрлі деп аталады: мүйіз, асыл тұқымды, қой, сиыр. Бұрынғы уақытта бұл шырынды бәліш печеньесі безендіруге және тағамға ғана емес, балаға арналған тамаша ойыншықтарға да қызмет етті. Қазіргі уақытта мал шаруашылығына арналған мал шаруашылығының тақырыбы өзекті болып табылады, сондықтан ескі рецепт бойынша қарапайым дөңгелек пісірілген нан пісіруге болады, әсіресе олар монеталар түрінде гүлденуді бейнелейтіндіктен. Егер сізде тілек бар немесе арнайы пішіндес болса, онда, әрине, ешкі мен сиырды білдіретін нағыз бұғы бұқаларын пісіруге болады. Бұл маңызды емес. Ең бастысы - дәмді, әдемі және көңілді болу. Өйткені, пирожныйлар, тіпті одан да көп, түрлі-түсті глазурьмен безендірілген, жидек немесе көкөніс шырынын бояумен дайындалған торттарды бояйық - сабақ өте қызықты. Қатысуға, ересектер мен балаларға қуана қатысады. Егер сіз өзіңіздің інжу-шыршаңызды шыршаға жапқыңыз келсе, пісіру алдындағы лента үшін тесіктерді ұмытпаңыз.
Құрамы:- Ұн, бидай 300 г.
- Бидай ұны 400 г
- Жұмыртқа тауық 5 дана.
- Сүт 1 ас қасық.
- Бал 8 ас қасық. л.
- Қант 6 ас қасық. л.
- Май 50 г
- Дәмдеуіш ұнтақ 2 шай қасық.
- Қара мускат жаңғағы 2 шай қасық.
- Зімбір құрғақ 1,5 шай қасық.
- Суда 0,5 шай қасық.
- Қант ұнтағы 8 ас қасық. л.
- Су 1 ас қасық қайнатыңыз. л.
- 1-қадам. Зиянды пісіру үшін біз қара бидай ұны, жұмыртқа, қант, бал, сүт, дәмдеуіштер мен майларды аламыз.
- 2-қадам ұн, сода мен дәмдеуіштердің екеуін біріктіріңіз: даршын, зімбір және мускат.
- 3-қадам Протеиндерден бөлінетін сарысулар (тек сарылар қажет).
- 4-қадам Сарығын 6 ас қасық қантпен сорғызыңыз.
- 5-қадам Сүт, кілегей мен майдың қыздырылатын ыдысқа қосыңыз.
- 6-қадам Майы мен бал толық сүтте ериді, бірақ қайнатпаңыз.
- 7-қадам Құрғақ ингредиенттерге қант пен сүт-бал қоспасы қосылған сарысын қосыңыз.
- 8-қадам Біртекті, икемді қамырды илеңіз.
- 9-қадам Қамырдың 1-1,5 см қалыңдығын алыңыз да, әйнекпен зәйтүн ағынын сығыңыз.
- 10-қадам Пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз және бір-бірінен 1 см алыс қиярдағы печенье печеньесін салыңыз.
- 11-қадам. Алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа дейін 12-15 минут пісіріңіз. Піскен кәмпиттер аяқталды.
- 12-қадам Қою қант пен суды қалың пастада біріктіру арқылы глазурді дайындаңыз.
- 13-қадам. Асханалық қапшық арқылы саңырауқұлақтың үстіне еркін үлгісін қолданыңыз және 20-30 минут бойы глаздың қатып қалуы мүмкін.