Мұздатылған жеміс десерті Сорб, сондай-ақ шорбет (француз шорбеті) - жеміс немесе жидек шырыны / картоп пен қант шәрбаты негізінде дайындалған мұздатылған десерт. Толтырғыш ретінде жеміс-жидектердің орнына шарап немесе шампан қолдануға болады. Мысырда және Түркияда десерттің екі түрі кеңінен танымал болды: бірінші шербет (экскурсия ербы - «сусын») - жеміс шырындарын, қант пен дәмдеуіштерді қосатын алкогольсіз сусындардың ерекше түрі; екінші шербет (шығыс тәттілімі) ұсақталған жаңғақ қосылған жеміс-сүт негізіндегі тәтті көп түсті помада болып табылады. Еуропада бұл нәзіктік Түркиядан келді және 16-шы ғасырда Генрих II кезінде билік кезінде Франциядағы патша ақсүйектерінің үстелдерінде пайда болды. 16-17 ғасырларда. Француз сорбасы су, қант және лимоннан сусын болды. XIX ғасырда ғана шорбем деген атпен жартылай мұздатылған десерт қызмет ете бастады, алкоголь жиі қосылды, бірақ ол шыршадан гөрі кішігірім иістерге айналды. Мұндай дәмді (кокоса арқасында) хош иісті және салқын десерт ыстық күнде табақшада қызмет етуді жақсы көреді. Дәмдерді жаңартатын ыдыс-аяқтарды ауыстырудың мерекелік түскі асында шербетке қызмет ету әдеттегідей.
Құрамы:- Коври 400 г
- Бал 1 ас қасық. л.
- Лимон шырыны 1 ас қасық. л.
- Су 1 ас қасық қайнатыңыз.
- 1-қадам Бұл десертті дайындау үшін бізге: 3 кесе, бал, лимон шырыны және су қажет.
- 2-қадам: Бал сиропын дайындаңыз: кастрюльге бір стақан су құйып, оны отқа қойыңыз. Бал мен лимон шырынын қасық қосыңыз - бал толық ерігенше (қайнатпаңыз!) Дейін орташа температурада жылы сығыңыз. Сиропты салқындатыңыз. Егер балдың ерекше дәмін ұнатсаңыз, тағы 1 ас қасық қосыңыз.
- 3-ші қадам жеміс-жидектерден біртекті пюре жасау керек - жидектерді араластырыңыз, шайыңыз және миксерге құйыңыз.
- 4-қадам Жидек пюресін бөлек ыдысқа құйыңыз.
- 5-қадам Пюре картопқа араластырылған бал сиропын құйып, араластырыңыз.
- 6-қадам Жидек массасын ыдысқа салып, мұздатқышқа 2 сағат жіберіңіз.
- 7-қадам. 2 сағаттан кейін, жидек пюресі араластырыңыз, сонда адамдар бөліктері аз қалыптасады және картоп пюресі біртекті болады. Содан кейін контейнерді қайтадан мұздатқышқа салыңыз да, сағатына бір рет картоп пюресі алыңыз және пюре картоп балмұздаққа ұқсас болғанша араластырыңыз. Бұл үшін 3-4 сағат қажет болуы мүмкін.
- 8-қадам Ең жақсы шербет керамақтарға қызмет көрсетуде ең жақсы.