- Бидай ұны - 320 грамм (тестілеу үшін)
- Су - 1/2 шыныаяқ
- Тұз - 1 шай қасық
- Мұнай - 2-4 тамшы
- Орташа картоп - 2 дана (толтыру үшін :)
- Қызыл чили ұнтағы - 1 шай қасық
- Зире ұнтағы - 1/2 шай қасық
- Қоңыр тұқымы - 1/4 шай қасық (омам)
- Гарам майы - 1/2 шай қасық
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Кориандер жапырақтары - 2-4 шөкім (майдалап туралған)
Алдымен қамырды жасаңыз. Ұн мен тұзды араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз, майдың бірнеше тамшысын қосып, саусақтарыңызбен араластырыңыз, аздап су құйыңыз және жұмсақ қамырға біраз уақыт илеңіз. 3-4 минут араластырыңыз да, оны бір тамшы маймен сүртіп, жағына қойып, толтырыңыз. Картопты үккіштегі қайнатыңыз және оны үккіштеңіз (осылайша, ол тек қыртысты майлаудан гөрі жақсырақ). Картоппен бірге ыдысқа толтыру үшін барлық ингредиенттерді қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Қамырды алыңыз және оны 8 тең бөлікке бөліңіз. Толтырушы орамадан 8 шарды. Жұмыс бетін ұнмен себіңіз. Қамырдан кішкене құймақ жасау үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз. Толтырманы құймақтың ортасына қойыңыз. Қамырды толтырып, үстіне мұқият басыңыз. Жоғарғы жағын біртіндеп тартыңыз да, аймақты толтыруға жақындатыңыз, бұл оны сынауға толығымен жабады. Қосымша құйрықты ыдыратыңыз. Қолыңызды допты дөңгелектің ішіне аздап ұсақтап жіберіңіз, толтырғыштың шықпағанын қараңыз. Содан кейін, жіңішке құймаққа айналдыру шүмегіне айналдырыңыз (қалыңдығын өзіңіз таңдап алыңыз, бірақ ол өте қалыңдығын жасамаңыз). Ұн ұнынан құймаңыз да, оны ыстық табаға салыңыз. Алтын қоңырға дейін екі жағынан пісіріңіз. Сіз кішкене майға май құйып, табаққа салып қойған кезде. Барлық құймақ дайын болғанда, бөліктерде үстелге салып, майдың кішкене текшесі бар. Ас болсын.
Серверлер: 8