Торттарға кесілген тауық сорпасы Бүгінде сорпа ретінде танымал осындай тағамның таңы Шығыста біздің дәуір басталғанға дейін шамамен жүз жыл бұрын - Қытай мен көрші Азия елдерінде өтті. Бірақ сорпа Еуропаға көп ұзамай келді: Еуропаның оңтүстігінде олар фаянс өнертабысынан кейін, сондай-ақ Қытайдан және Жапониядан әкелінген фарфордан кейін ғана пайда болды, ал кейінірек - құйылған және эмальданған ыдыс-аяқтар тек XV-XVI ғғ. Бірақ бұл күндер заманауи сорпалардың пайда болғаны туралы өте жақын идея бере алады. Сорпалардың кең таралуы тек 17-18 ғасырларға дейін қабылданды. Бірақ нақты сорпа тотықсыздандырылмайтын, химиялық таза және берік ыдыстардың өнертабысы болғаннан кейін пайда болды және адамдар тамақ өнімдерін кесу шеберлігіне қол жеткізді. Ыдыс-аяқтың сипатын және оның дайын тағамдардың дәміне әсерін түсіну, ингредиенттердің ең қолайлы бөліктерін таңдап, оларды сындырып үйренді.
Құрамы:- Тауық 700 гр
- Пияз 1 дана.
- Сәбіз 2 дана.
- Картоп 3 дана.
- Бұршақ қара бұрышы бар 7 дана.
- Баяу жапырақ 3 дана.
- Бұрыштың хош иістендіргіші 3 дана.
- Бұршақ қара бұрышы бар 5 дана.
- Тұзды қосымша 3 шымшу
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Жаңа аскөк 50 шелек
- Ақжелкен жаңа 1 шнек
- Жасыл пияз 50 бункер
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Бидай ұны 200 г
- 1-қадам Негізгі ингредиенттер: тауық, картоп, сәбіз, пияз, жасыл пияз, ақжелкен, аскөк, қара және бұрыш бұрыш, лавр жапырағы, ұн және жұмыртқа.
- 2-ші қадам Менің тауық пісіріңіз, оны кәстрөлге салыңыз және оны су толтырыңыз (су тауыққа арналған), пияз, тәтті және паприка, лавр жапырағы қосып, тауық дайын болғанға дейін сорпаны пісіріңіз. Тауық пісірілгенде - оны табадан алыңыз.
- 3-қадам Картопты текшелерге кесіңіз.
- 4-қадам Сәбіз кесіңіз.
- 5-қадам Сорпадан дайындалған тауықты алып тастағаннан кейін, картоп пен сәбіз қосып, оларды дайын болғанша пісіріңіз.
- 6-қадам. Қазір картоп пен сәбіз пісірілген кезде, кеспелерді пісірейік. Жұмыртқаны ұнмен қосамыз.
- 7-қадам Қатты гомогенді қамырды араластырыңыз.
- 8-қадам Қалыңдығы 1-2 мм қамырды ораңыз.
- 9-қадам. Алынған тортты «түтікке» саламыз.
- 10-қадам. Содан кейін пышақты алып, шұжық сияқты кесілген қыртысты кесіңіз - кеспе дайын.
- Қадам 11 Енді туралған, безендірілмеген, тауық етін сорпаға қосыңыз.
- 12-қадам. Бұдан кейін кесемен сорпаға салып, 3 минут пісіреміз.
- 13-қадам Дәміне дәм татуға тұз бен қара бұрыш қосып, сондай-ақ туралған көкөністерді қосып, 1 минут пісіріңіз. Сорпа дайын.