- қызылша - дәміне қарай
- су - 1 литр
- тұз - 30 грамм
Ежелгі уақытта қызылша тек дәрілік құрал ретінде қолданылған, бүгінгі күні ол біздің үстелде міндетті түрде көкөніс болып табылады. Еуропаға Шошқадан келген қызылша, ал Ресейде 10 ғасырда пайда болды. 16 ғасырда қызылша қызылшасы ресейлік халық арасында танымал тағамға айналды, ал қызылшаның аппетит толқуына арналған үстелге ұсынылды. Кващену қызылшасын гарнирге салады, салаттарға, винагрететке қосады немесе тағам ретінде пайдалануға болады. Қышқыл кезінде пайда болатын шырынды борщ дайындау үшін қолдануға болады. Қытырлақ қызылша үшін зиянсыз, қара-қызыл немесе бұршақ түсті, орташа немесе кішкентай мөлшерін ғана салауатты тамыр дақылдарын алыңыз. Ең жақсы бағалар - Египет пен Бордо. Ақ тамырлар мен сақиналардағы жеңіл қызылша жарамсыз деп саналады. Дайындау: қызылшаны алып тастап, жақсылап тазалаңыз, шайыңыз және бөшкеге немесе құмыраға салыңыз. Су мен тұзды тұзды 10-15 см кем емес қызылша жабу үшін құйыңыз, ағаш құмырамен жабыңыз, жүктемені үстіне қойып, ашыту үшін жылы жерге қойыңыз. 2 аптадан кейін қышқыл қызылша дайын болады. Осы уақыт ішінде тұзды ерітіндінің бетіндегі тұзды және құйып алуды үнемі алып тастау керек. Қызғылт дайын болғанда ол бозғылт және өте жұмсақ болады. Тұздық қара-бұрыштық болады және жеңіл тұзды дәмі бар тәтті және қышқыл болады.
Серверлер: 4