- Шырындар және сәбіз тең мөлшерде - дәміне қарай
- қызыл бұрыш - дәміне қарай
- су - 10 литр
- тұз - 2 кесе
Шалғайда ғасырлар бойы тарих бар және оның есінде Ежелгі Египет пен Ежелгі Грекия туралы айтылады. Ресейде және Еуропада орамалдар ортағасырларда ғана танымал болды. Шөлмек халықтың тамақтануында бірдей орын алды, қазір ол картоппен жұмыс істейді. Ресейде шелпектер шикі, пісірілген және тұздалған (қытырлақ) пайдаланылды. Шырынды минералды тұздарға, C, PP, B1, B2, каротинге бай. Ферменттеу тұздың арқасында шымтезек шырынын шырынынан, қыша және эфир майларынан бөлініп жатқанда, соусқа тән дәмі бар. Бұл қыша майының құрамында күріш дәмі мен иісіне байланысты. Шөлмек медициналық және диеталық тамақтану кезінде қолданылады. Дайындау: Шөлмек пен сәбізді суық сумен жуып, қалдықтарды кесуге болады. Пиллинг сәбіз, репа тазалаңыз. Егер шалпақ өте үлкен болса, оны жарты немесе төрт бөлікке кесіңіз. Қайнаған сумен және тұзбен тұзды ерітіңіз. Тұзды салқын болсын. Шаян мен сәбізді бөшкедегі немесе басқа контейнердегі бірнеше қатарға салыңыз, олардың арасындағы қызыл ыстық бұрыш қойыңыз. Бөшкелердің мазмұнын дайындалған тұзды ерітіндімен толтырыңыз, сонда ол толысқақ пен сәбізді жабады. Шаян оралған болса, жүктемені үстіне қойыңыз. Барельді қараңғы салқын жерде орналастырыңыз. 45 күн өткеннен кейін тұшпара пайдалануға дайын. Шұңқыр тұздықта сақталуы керек, бірақ оны кішкене контейнерге немесе ыдысқа, тұздыққа толтыруға болады. Шелпек ішкенге дейін, шайып, қабығы мен сәбізмен бірге кесіңіз.
Қызметтер: 10