- қуырылған шошқа қабыршықтары - 3,6 кг (тәжі түрінде)
- Шошқа еті - 450 грамм
- Шошқа еті - 220 грамм
- ұсақ кесілген пияз - 3/4 кесе
- май - 3 дана. қасықтар
- қабығы алма - 1/2 шыныаяқ (текшелерге кесіңіз)
- ұсақ кесілген балдыркөк - 1/4 кесе
- жұмсақ нан ұнтағы - 1 1/2 шыныаяқ
- Жаңа петрушка - 1/2 шыныаяқ (туралған)
- тұз - 1 1/2 шай қасық
- қара бұрыш - 1/2 шай қасық
- үгітілген зімбір - 1/2 шай қасық
1. Үлкен сарымайды дайындаңыз және қыздырыңыз. Шошқа қабырғаларын (фольгадағы сүйектердің орнын орау) 180 ° C-де 2 сағат бойы қуырыңыз. Сонымен қатар, үлкен табада шелпек пен шұжықты қызғылт түске дейін созып, оны сыртқа қойыңыз. Сол қуыру пиязында сары майда пиязды қуырыңыз (жұмсақ болғанша). Балдыркөк қосып, тағы 5 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Ыстықтан шығарыңыз. Шұжық пен тартылған етді табаға салыңыз, нан кесектерін, ақжелкенді, тұзды, бұрышты және имбираны қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. 2. Пештің шеттерін алыңыз. Оларды жіптермен немесе емізікпен бекітіңіз. Фольганды тәждің ортасына қойып, толтыру үшін негіз жасаңыз. Ілінді тәждің ішіне салыңыз. Тұмшапешті пешке шамамен 1 сағат 80-100 градусқа дейін пісіріңіз. Тәжін ыдысқа салыңыз, дереу үстелге қызмет етіңіз.
Қызметтер: 16