Қылшықты қоян еті керемет құнды диеталық тағам. Ол кез-келген адам үшін қажетті көптеген дәрумендер мен минералдардан тұрады. Атап айтқанда: В тобындағы витаминдер, аскорбин және никотин қышқылы, темір, калий, фосфор, кобальт, марганец және басқа да пайдалы заттар. Протеин мен майдың арақатынасы бойынша, қуырылған қоян ет өнімдерінің ең танымал түрлерінен айтарлықтай асып кетеді, бірақ олар дәмі жоқ.
Қоян саңырауқұлақпен қақталған
Қоян етінен дайындалған ең танымал және дәмді тағамдардың бірі - ет, саңырауқұлақ және кілегей қосылған шырын. Оны ақжелкен, балдыркөк немесе аскөкке себілгенге дейін дәнді дақылдармен, картоп, спагетти немесе пісірілген көкөністермен пісіруге болады.
Қажетті ингредиенттер:
- қоян еті - 1 қаңқа;
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- крем 10% - 200 г;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- пияз - 1 бас;
- сәбіз - 1 дана;
- кішкене лимон шырыны;
- қуыруға арналған крем немесе өсімдік майы;
- тұз, бұрыш (дәміне қарай);
- бұрыш жаңғағы майы.
Қадамдық нұсқаулық:
- Қоян қоян және оны кесектерге кесіңіз. Әрбір бөлікті тұз бен бұрыш қоспасымен сүртеміз.
- Сабанмен өңделген сәбіз, пияз және ақжелкен түбірі кесіледі.
- Сары маймен ыстық ыдыста ет кесектерін қуырыңыз, содан кейін оларды терең кастрөлге немесе кастрюльге салыңыз.
- Ет дайындалған пісірме табаға көкөністерді, алдын-ала жуылған және туралған саңырауқұлақтарды жіберейік.
- Қоян етімен қытырлақ пеште қуырылған саңырауқұлақтар мен көкөністерді, тұзды қосамыз.
- Дайындалған ыдысты 10% креммен толтырыңыз. Егер етді кілегеймен сөндіргіңіз келмесе, қаймақ болса, майсыз сүт өнімдерін де таңдаңыз.
- Біз емдеуді кемінде 40-60 минут бойы дайындаймыз. Нәтижесінде лимон шырыны мен шөптерді, мускат жаңғағын қосыңыз.
Кремде пісірілген дәмді қоян
Пешке пісірілген қоян етін пісіретін тағамның ерекшелігі мен ерекше дәмі бар ерекше қызықты рецепт. Бұл ыдысты шынымен мерекелік деп санауға болады - бұл, әрине, сіздің қонақтарыңызды таң қалдырады және олар өз тағамдарында қайталағысы келеді.
Қажетті ингредиенттер:
- Қоян еті - 500-600 г;
- 10% крем - 200-250 г;
- 3 шағын қызыл шамдар;
- 2 ірі сарымсақ;
- соя тұздығы (немесе маринадтарға арналған сірке суы, сарымсақ және т.б.);
- бір лимон;
- жаңа дәмді шөптер (розмарин, тимьян, ақжелкен);
- тұз, бұрыш (дәміне қарай).
Қадамдық нұсқаулық:
- Иісі жоқ дәмді қоянды дайындау үшін, қоянның қаңқасы алдымен классикалық сірке суын, суға, суға немесе сарысуды сіңдіреді. Дұрыс тамақтануды қолдайтындар үшін, соя тұздығына лимон шырынын қосып, ет салуға болады. Ылғалдың минималды ұзақтығы - 1-2 сағат.
- Маринадталған бөліктерді жылтыратуға арналған пішінге айналдырып, оларды аршылған және бүркелген шамдармен жабамыз.
- Еттің тазаланбаған сарымсақ бастарын қосыңыз. Татымды өсімдіктің дәмі мен хош иісін барынша сіңіріп алу үшін сарымсақ бастарында шағын X-пішінді кескін жасау керек.
- Біз қайнаған суға салып, лимонды жартысына дейін кесеміз. Біз оны пияздың, сарымсақтың және қоянның бөліктерінің үстіне тараттық
- Дайындалған қоспаны креммен толтырыңыз және шөптермен себіңіз.
- 40 ° -60 минутқа 180 ° C пеште алдын ала қыздырылған қытырлақ еті.
Жерорта теңізіне тамақтандырған қоянды пісіруге арналған рецепт
Жерорта теңізі тағамдары адамның денсаулығы үшін ерекше дәмді, әдемі сыртқы және сау тамақпен танымал. Біздің ойымызша, мұндай экзотикалық рецепт бойынша дайындалған қоянның қаңқасы мерекелік үстелге лайықты орын алады!
Қажетті ингредиенттер:
- бір қоянның алдыңғы және артқы аяқтары;
- цуккини, қоңыр бұрышы, сәбіз - 1 дана;
- 100 мл ақ шарап;
- Кез келген томат тұздығы - 1-2 ас қасық. л .;
- тасшөп пен розмарин бөлімшесінде;
- 200 мл кремді крем;
- зәйтүндердің бірқатары;
- күнбағыс майы.
Қадамдық нұсқаулық:
- Қоянның жуылған және кептірілген аяғы жарты сағат бойы ақ шарап пен томат тұздығындағы хош иісті шөптерді қосып, маринадталған;
- Біз дайындалған етді ұнға түсіріп, оны екі жағынан өсімдік майына қуырамыз.
- Біз аяғын пісіретін табаққа айналдырамыз, ал ет пісіргенде пиязды ірі кесектерге, сәбізге, бұрышқа және цуккинаға кесіп өтеміз.
- Көкөністер қызарған кезде, оларға тұз және зәйтүн қосыңыз.
- Біз көкөніс қоспасын қоянның аяғына таратып, кілегейлі тағамды суарып, ыстық пеште кем дегенде бір сағат бойы пісіреміз. Нәзік дәмді тағамдар дайын!
Қоянды көп айналдыра қалай дәмді түрде дайындау керек
Кілегеймен қақталған қоян - тек пеште немесе пеште ғана дайындалатын ыдыс. Ең заманауи заманауи технологиялар үй шаруашылығын тез және дәмді түрде тамақтандыруға мүмкіндік береді, технологияның таңғажайып ғажайыбы - көп айналым!
Қажетті ингредиенттер:
- қоянның бір қаңқасы;
- 100 г май;
- 2 пияз;
- 500 мл сұйық крем;
- 3 литр су;
- сірке суы - 3 ас қасық. л .;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Қадамдық нұсқаулық:
- Қоянның киінген қаңылтыры су мен сірке суы ерітіндісінде (кем дегенде 1-1,5 сағат) маринадталады.
- Еттің бөліктерін майланған қуырылған табаға қуырылған қоңырға дейін қуырыңыз.
- Біз сақиналар мен өтпелі пиязды кесеміз.
- Біз ет пен пиязды көп айналымға салып, крем, тұз және бұрыш қосамыз.
- Қытырлақ тағамдарды екі сағат бойы «Quenching» режимінде және тағы 30 минут «Baking» режимінде дайындаймыз. Дәмді тағам дайын!