- Баклажан - 2-3 дана
- Пияз - 1 дана
- Қызанақ - 3-4 дана
- Болгар бұрышы - 2 дана
- Сарымсақ - 3 тіс
- Ақжелкен - 1 дана (пакет)
- Сірке суы - 0,3 шай қасық
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Баклажан нәзік кесілген, тұқымдарды жою қажет. Туралған баклажандар қайнаған тұздалған суға құйып, шамамен 5 минут пісіріңіз. Баклажандар әйнектің қажетсіз суы болып қалатындықтан, дуршлагқа тасталуы мүмкін. Сондай-ақ, баклажандар суығанша күтіңіз. Осы уақытта, қызанақ және бұрыш бұрышын мұқият пісіріңіз. Пияз және сарымсақ нағыз кесілген, ақжелкен жақсы жууға ұшырап, меленко кесілген. Барлық ингредиенттер араласады, маусымы майы, сірке суы, тұз, бұрыш және жақсылап араластырыңыз.
Қызметтер: 3-4