- Пирог үшін: май - 5-сурет. қасықтар
- куки - 1 1/2 кесе (шамамен 10 крекерден)
- қант - 2 дана. қасықтар
- тұз - 1/8 шай қасық
- Шоколад кремі үшін: ащы шоколад - 200 грамм (70% аспайтын какао)
- май кремі - 1 стақан
- жұмыртқа - 1 дана
- бадам - 1/2 кесе
- Шоколад чипсы - 1/4 куб
- Маймен толтыру үшін: желатин - 1 шай қасық
- су - 1/2 шыныаяқ
- қант - 3/4 шыны
- жүгері сироптары - 1/4 шыны
- Ваниль - 1/2 шай қасық
1. Пешті 175 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз да, табаны ортаңғы сөреге қойыңыз. Торттар табағын май жағыңыз. Торттарға пирогтың барлық ингредиенттерін араластырыңыз да, оны біркелкі түрде қамырды үстіне қойыңыз. 12-15 минут, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатылғанға дейін шамамен 45 минут пісіріңіз. 2. Сонымен қатар, шоколадты кілегей дайындаңыз. Бұрын пісіру парағына 175 градусқа дейін жұпар иіс пайда болғанша шамамен 5 минут қайнатыңыз. Ірі кесектерге кесіп, бір жағына қойыңыз. 3. Ащы шоколадты ұсақтап кесіңіз. Шоколадты үлкен ыдысқа салыңыз. Кәстрөлге қайнатыңыз, содан кейін шоколадқа ыстық крем құйыңыз. 1 минут тұруға рұқсат етіңіз, содан кейін шоколад ерігенге дейін жеңіл сіңіріңіз және қоспасы біртекті болады. 4. Жұмыртқаны және шұңқырды тұзды жеңдер, бадам және шоколад чипсімен бірге шоколад массасына қосыңыз. Шоколадты кілегейді қамырға құйыңыз. Торттың шеттерін фольгамен жабыңыз және шамамен 25 минут бойы пісіріңіз. Тортты бөлме температурасына дейін салқындатып, шамамен 1 сағат қайнатыңыз. Зефирді толтырыңыз. Желатинді үлкен терең ыдысқа 1/4 кесе суық су құйыңыз және шамамен 1 минутқа тұрыңыз. Қант, жүгері сиропын, тұзды шұңқырды араластырыңыз және кастрюльдегі судың 1/4 кесеінде сақтаңыз. Қайнатып, қант ерігенше араластырыңыз, содан кейін шамамен 6 минут пісіріңіз. 6. Желатинді қоспаны орташа жылдамдықпен электрлі араластырғышпен шайқаңыз, содан кейін ыстық сиропты құйып, араластырыңыз. Жоғары жылдамдықты арттырыңыз және қоспасы көлемде 3 есе өскенше және 5 минуттай қалыңдағанша үгітіңіз. Ванилин және қамшы қосыңыз. 7. Зефиринді толтырманы шоколадты кілегейге біркелкі қойып, бүкіл бетті жабыңыз. Тортты тоңазытқышқа 1 сағат салып, майланған пленканы (майланған жағын төмен) орап, тоңазытқышқа 3 сағат қойыңыз. 8. Тортты пісіру парағына қойыңыз. Шефтерді фольга мен пирожьте 3-4 минутқа дейін зефирді толтыру алтынға дейін жабыңыз. Тортты тірекке 10 минут бойы салқындатыңыз. Ыстық суға малынған үлкен пышақпен тортты кесектерге бөліңіз.
Серверлер: 8