- Шалғай алаңы - 1 кг
- Ұн - 3 Өнер. қасықтар
- Жұмыртқа - 2 дана
- Зәйтүн майы - 100 грамм
- Дәмдеуіштер - дәміне қарай (тұз, бұрыш, мускат, зімбір, Жерорта теңізі шөптері)
Біріншіден, балықты тазалап, белдеулерін дайындау керек. Пикеперч оңай тазаланады: басы мен қабырғаларын кесіп, құйрықты кесіп, ішекті кесіп, бел бөліктерін мұқият кесіңіз. Біз ерітіндідегі дәмдеуіштерді сүртеміз. Біз балықты біздің хош иісті дәмдеуіштермен сүртіп, 10-15 минуттай уақыт бөлеміз. Біз жұмыртқаны ыдысқа салып, оған дәмдеуіштерді қосамыз. Біртекті болғанша, шайқаңыз. Содан кейін шамамен жарты кесе қайнаған су мен ұн қосып, тегіс болғанша сақалды қайтадан сығыңыз. Балықтың дәмін пісірілген аскөкке құйыңыз. Осыдан кейін бір жағында алтын қыртысы пайда болғанға дейін, балықтың бөліктерін қыздырылған табаға салыңыз да, май жағыңыз. Содан кейін екінші жағынан қыртысқа дейін бұраңыз және қуырыңыз. Біз бірден қызмет етеміз. Ас болсын! :)
Қызметтер: 3-4