- кішкентай қияр - 1 кг
- тұз - 250 грамм
- қызыл ыстық бұрыш - 3 дана
- кішкентай шамдар - 5 дана
- тимьян шоқтарын - 5 дана
- Тархунның бұтақтары - 5 дана
- қызылша бүршігі - 6 дана
- лавр жапырағы - 2 дана
- ақ шарап сірке суы - 2/3 литр
1. Сірке суын кәстрөлге су құйыңыз (сірке суына тең мөлшерде), тимьян мен тархунаның бұтақтарын қосыңыз. Сұйықтықты салқындатыңыз. 2. Кішкене қиярды суық сумен жуып, ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз және 24 сағат бойы «тұздалған» жағына қойыңыз. 3. Суық суда 2 ас қасық шарап сірке суын ериді. Бұл қоспада қиярды жуыңыз. Әрбір сақина сүлгімен сүртіледі. Стерильді банкадағы қиярды тығыз ұстау. 4. Алдын ала тазартылған баданалар, дәмдеуіштер мен бұрыш қосындыларын қосыңыз. Қиярды сұйық сірке қоспасымен құйыңыз. Бекіткіштерді мықтап жабыңыз. Салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Гиркинттер кем дегенде 10 күн ішінде маринадталған болуы керек.
Серверлер: 2