- қияр - дәміне қарай
- жасыл - 15 грамм
- бұршақ ащы және тәтті бұрыш - 2-3 дана
- сәбіз - 2-3 дана
- сарымсақ - 1-2 тіс
- лавр жапырағы - 2 дана
- су - 1 литр (салқындатылған салма)
- тұз - 50 грамм (тұздықты толтыру)
- қант - 25 грамм (маринадталған құю)
- 9% сірке суы - 80-100 грамм (маринадталған құю)
Майлау өнімдері 6 мың жылдан астам уақытқа белгілі. Ресейде қиярдың термиялық өңдеуі туралы алғашқы ескертулер 16 ғасырға жатады. Қияр тұздықты ең танымал көкөністердің бірі болып табылады. Маринадтар микроорганизмдердің белсенділігінің төмендеуіне байланысты қиярдың ұзақ мерзімге сақталуына ықпал етеді. Маринадталған қияр аппетит тудырады және ас қорытуды күшейтеді. Дайындау: қиярды мөлшерге қарай салыңыз және жақсылап шайыңыз. Кеңестерді кесіңіз. Бөренелерді ащы және тәтті хош иісті бұрыш, түйіршіктер, сарымсақ, лавр жапырағын салыңыз. Қияр қабаттарын көкөністермен бірге салыңыз. Кәстрөлде 1 литр су, тұз және қантты мұқият қайнатыңыз. Сірке суын құйып, ыдысқа тұздықты қияр құйыңыз. Банктерді қайнатылған қақпақтармен жабыңыз. Литрлік банка зарарсыздандыру 8-10 минут, үш литр - 18-20 минут. Тұтастардың мазмұны зәйтүн болған кезде оларды жылудан шығарып, орап, салқындатыңыз.
Қызметтер: 10